סלט שהוא ארוחה שלמה בפני עצמה, עם עוף, אטריות, כרוב כל אבות המזון במנה אחת קלילה וטובה. על הדרך תקבלו גם מרק אסיאתי טעים ביותר. את האיטריות הוסיפו ממש ברגע האחרון כי הם נרטבים מהר מאד. הסלט נראה ארוך ומסובך … עוד
אמנם קיץ וחם, מחפשים מאכל קל ומהיר אבל במזגן הכל הולך. גולאש, אחד התבשילים המהנים והטעימים ביותר ביחוד עם לחם טוב שאותו נטבול ברוטב. משך הבישול ארוך אך ההכנה קלה ומהירה, כמובן שככל שאיכות הבשר טובה יותר כך תצליחו יותר. … עוד
כמו כל חמות טובה אני מנסה לפנק את החתנים שלי ולהכין מאכלים שהם אוהבים. כך הגעתי לקציצות אלה. חתן אחד אוכל דגים אבל לא נוגע בדגים ממולאים, חתן שני אלרגי לדגים ולכן מנה אחת כבר מחוץ לתחום עבורו. הפיתרון – קציצות … עוד
ב המנה הזו של הפסטה שונה לחלוטין מכל מה שמכירים. למה מקלובה ? ובכן פירוש השם מקלובה הוא הפוכה. המאכל הזה נעשה ונאפה בכלי עגול ולאחר מכן הופכים אותו בדיוק כמו המקלובה. כיוון שזה מאכל איטלקי הרי המרכיבים איטלקיים – … עוד
את המטבח הפרסי התחלתי להכיר לפני שנים רבות, כאשר הכרתי אשה נפלאה שהגיעה מפרס. עבדתי איתה מספר שנים וכך התוודעתי לתבלינים המיוחדים, לכל עשבי התבלין שהם לב ליבו של המטבח הפרסי ולמאכלים המיוחדים למטבח זה. בכל יום ראשון קיבלתי משלוח … עוד
אתם כבר מבינים שבבית אנו אוהבים מאד עדשים. תבשיל קדרה זה הוא אחד הטובים שבהם !! העדשים והעוף מתבשלים זמן רב בחזה אווז מעושן וקבנוס ומקבלים ניחוח מעושן שקשה לעמוד בפניו. אני מכינה את הקדרה כמו חמין – מכינים הכל … עוד
קשה מאד לתת שם למתכון זה שאולתר לפי מה שיש בבית. יש עוף – הולך, יש בשר – הולך, ירקות – לא משנה מה, טרי, קפוא, הכל טוב. רוצים עם פסטה ? בסדר, אורז ? מצוין, בא לכם אטריות … עוד
הפעם הראשונה שאכלנו גספצ'ו היה בספרד. לפני הרבה שנים, ביקור ראשון מיני רבים בספרד הזמנו גספצ'ו. המלצר אמר לנו שזה מרק עגבניות. כיוון שאנו אוהבים מרק עגבניות הזמנו בלי חשש ובביס הראשון קיבלנו שוק. מרק קר … עוד
כשהיינו צעירים ובפעמים הראשונות שטיילנו באיטליה האהובה שלנו, אהבנו מאד את מנת החציל בפרמזן שהוא מתכון כמעט חובה בכל מסעדה איטלקית טובה. עם השנים מאכל עם כל כך הרבה קלוריות כבר לא התאים לנו וחיפשתי דרך לעשותו טעים אך דיאטטי … עוד
את הקציצות האלה אני מכירה מילדותי. כיום גדולי השפים מכינים קציציות דג וקוראים להם קבבוני דגים. אמי שהיתה בשלנית מצויינת נהגה להכין אותם, יש להם טעם נפלא וניחוח גלילי. הן נפלאות לאירוח. קציצות דג חב` פילה בקלה או … עוד