את המטבח הפרסי התחלתי להכיר לפני שנים רבות, כאשר הכרתי אשה נפלאה שהגיעה מפרס. עבדתי איתה מספר שנים וכך התוודעתי לתבלינים המיוחדים, לכל עשבי התבלין שהם לב ליבו של המטבח הפרסי ולמאכלים המיוחדים למטבח זה. בכל יום ראשון קיבלתי משלוח … עוד
סוף סוף הבטיחו לנו סוף שבוע חורפי. מה מתאים לכך יותר מאשר מרק סמיך וטוב מקיטניות שונות שיש בבית? הכמות הנדרשת היא של 1/2 1 – 2 כוסות קיטניות שונות תלוי בגודל סיר המרק שלכם כמובן. אני השתמשתי באפונה יבשה, … עוד
יום אחד בעלי חלם שהוא מכין מרק. קם הבחור בבוקר בהחלטה שהוא עושה זאת !! חשב וחשב איזה מרק יכין, לפתע הוא נזכר במרק הירקות של אמא שלו – חמותי היקרה באדם, שהכינה מרק ירקות נפלא. הוא ניסה לשחזר אותו וביחד … עוד
אמנם החורף מסרב להגיע אלינו אבל לפי לוח השנה אנחנו צריכים להיות בו, מזמן לא הכנתי מרק ולפי המיצרכים שהיו בבית נפל הפור על מרק העגבניות האהוב על כולם. המיצרכים 1 פרסה / בצל קצוצים שמן זית 2 … עוד
אוף, עוד פעם מרק כתום ? יש באמת הרבה מאד מתכונים למרקים כתומים אבל אחרי המרק האחרון שהכנתי שיצא טעים בטירוף החלטתי בכל זאת להעלותו. הכנתי סיר גדול מאד של מרק והתיכנון היה לאכול ממנו … עוד
מרק בטעם של פעם, בלי הרבה מילים. מתאים ל – 10 אנשים המיצרכים 1 כנף הודו חצויה לשניים 2 גרונות הודו כ – 300 ג' בשר שפונדה / אסדו 1/2 ק' דלעת חתוכה לפלחים גדולים 2 קישוא חתוכה לעיגולים … עוד
כאשר אני מארחת אני אוהבת להגיש מנה ראשונה מרק. כן כן גם בקיץ. אנו חושבים שמרק הוא רק לחורף אבל ממש לא. יש לנו את המרקים הקרים (ראו גספצ'ו – ויבואו נוספים) אבל ישנם מרקים שאם … עוד
הפעם הראשונה שאכלנו גספצ'ו היה בספרד. לפני הרבה שנים, ביקור ראשון מיני רבים בספרד הזמנו גספצ'ו. המלצר אמר לנו שזה מרק עגבניות. כיוון שאנו אוהבים מרק עגבניות הזמנו בלי חשש ובביס הראשון קיבלנו שוק. מרק קר … עוד
את המרק הדומה לזה אכלנו בפעם הראשונה במסעדה מאד נחשבת (בלי שמות) ונכבשנו. אחרי נסיונות שונים קיבלתי מרק נפלא שלא נופל מהמרק הראשון. מבטיחה לכם הצלחה מסחררת בשבועות – ולא רק. אם רוצים להשתמש במרק בארוחה בשרית – להשתמש … עוד
המנה הזו התחילה כמנת ירק מבושלת, כתוספת. אכלתי אותה בפעם הראשונה באירוע שבו היינו ומאד אהבתי אותה. בבית ניסיתי להכין אותה והצליח לי. הפעם … עוד