אמנם החורף מסרב להגיע אלינו אבל לפי לוח השנה אנחנו צריכים להיות בו, מזמן לא הכנתי מרק ולפי המיצרכים שהיו  בבית נפל הפור על מרק העגבניות האהוב על כולם.

המיצרכים

1 פרסה / בצל קצוצים

שמן זית

2 גזרים חתוכים גס

1 גבעול סלרי קצוץ

2 קישואים חתוכים גס

1 תפוח אדמה חתוך גס

3 שיני שום

3 גבעולי טימין

3 גבעולי בזיליקום – עלים בלבד

1 קופסא גדולה עגבניות מרוסקות

1 רסק עגבניות קטן

 מלח, פלפל

1 כפית גדושה פפריקה

1 כפית צ'ילי מתוק

1 כפית סוכר

1 כף אבקת מרק עוף

מים לכיסוי

סיר גדול למרק

ההכנה

לחמם בסיר את שמן הזית – כמה שאתם אוהבים, להוסיף את הפרסה / בצל לטגן עד הזהבה. להוסיף הגזר, הסלרי ולערבב, להוסיף קישואים ותפוחי האדמה, לערבב מספר דקות.

לצקת מים עד כיסוי ועוד כ – 3 ס"מ, להוסיף את כל שאר המיצרכים, להביא לרתיחה, להנמיך את החום ולבשל כ – 40 ד'.

לרסק בעזרת בלנדר ידני עד לקבלת מירקם חלק.

להגיש עם קרוטונים או שקדי מרק.

הדפסה