את התבשיל הזה אני מכירה מאז ילדותי. אי אפשר היה לעבור את ארוחת הצהריים בלי תוספת של ירקות מבושלים.

כמובן שבמשך הזמן  המתכון שונה אבל הוא עדיין תמיד מנצח כאשר אני מחפשת תוספת לארוחה.

המיצרכים

6 קישואים גדולים, מוצקים ונקיים

5 גזרים גדולים וקלופים

2 פלפל אדום  פרוס לרצועות

1 פרסה / בצל קצוץ

4 שיני שום קצוצים

גבעול סלרי

2 גבעולי טרגון – אם אין לא נורא

3 כפות שמן זית

2 כפות פפריקה

1 כף גדושה כורכום

מלח, פלפל

1 כף אבקת מרק עוף

1 כפית סוכר

1 כפית צ'לי מתוק

1 כוס מים

סיר רחב ושטוח

המיצרכים

לפרוס את הקישואים והגזרים לפרוסות דקות, אני אוהבת לעשות זאת במעבד המזון בדיסקית הפריסה.

לחמם בסיר את שמן הזית, לטגן את הבצל / פרסה עד הזהבה קלה, להוסיף את השום, לערבב.

להוסיף את הפפריקה והכורכום לערבב היטב ומהר להזהר שלא ישרף, להוסיף את הגזרים והקישואים, לערבב עד שכל הירקות מצופים בתבלינים.

להוסיף את המים, את כל שאר המיצרכים והתבלינים, לערבב.

להביא לרתיחה, להנמיך את החום ולבשל כ – 30 ד', עד ריכוך הירקות.

טעים חם או קר.

הדפסה