סוף סוף הבטיחו לנו סוף שבוע חורפי. מה מתאים לכך יותר מאשר מרק סמיך וטוב מקיטניות שונות שיש בבית? הכמות הנדרשת היא של 1/2 1 – 2 כוסות קיטניות שונות תלוי בגודל סיר המרק שלכם כמובן. אני השתמשתי באפונה יבשה, עדשים אדומים וגריסים אבל כמובן שזו רק הצעה כל קיטניה טובה.

המיצרכים

1/2 1 כוס קיטניות שונות

1 בצל  קצוץ גס

3 שיני שום חתוכות

3 כפות שמן זית

3/4 כוס אפונה/ תירס/ פול/ חומוס קפואים

3 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות

2 תפוחי אדמה קלופים חותכים לקוביות

1 פלפל אדום פרוס

1 גבעול סלרי עלים קצוץ

מל"פ

2 כפיות אבקת מרק

1 כפית כמון

5-6 כוסות מים

100 ג' גרעיני חמניות קלויים

ההכנה

לשטוף היטב את הקיטניות במים.

בסיר המרק לחמם את שמן הזית, להוסיף את הבצל ולטגן עד הזהבה קלה להוסיף את השום, להוסיף את כל הירקות הקצוצים, לערבב, לטגן מעט, להוסיף את הקיטניות, לערבב, להוסיף את המים ואת הירק הקפוא, להביא לרתיחה, נוצר קצף לאחר הרתיחה – להסיר אותו בעזרת כף.

להוסיף את על התבלינים, לאחר רתיחה  להנמיך את החום ולבשל כ – 40 ד'.

לרסק מעט בבלנדר ידני – לא למירקם חלק רק מעט כדי שכל המרכיבים יורגשו בפה.

לצקת מנה לצלחת ולפזר מעל את גרעיני הדלעת. פרוסת לחם טוב, מי צריך יותר מזה?

הדפסה