את המנה הזו אכלתי בפעם הראשונה ברביירה בצרפת, נזכרתי בה השבוע כאשר חיפשתי מנה לנכד הצימחוני שלי. כיוון שהכנתי לזניה בשרית חשבתי על לזניה שתתאים לו ואז מיד עלה הזכרון מהלזניה הנפלאה שאכלנו לפני מספר שנים. הכנתי והתוצאה היתה … עוד
מתכון שפורסם ב"על השולחן" http://www.hashulchan.co.il/?CategoryID=617&ArticleID=15200 סלמון, כמה מתכונים אפשר לנסות עם סלמון ?? מתברר שבלי סוף. אין מה לעשות – העם והמשפחה מאד מאד אוהבים אותו !!!! והפעם, ריבועים קטנים וחמודים, עסיסיים, טעימים, עם רוטב יוגורט, מה רע? … עוד
מצאתי במקפיא חבילה של פילה דג ההליבוט, מה מכינים ממנו ? חיפשתי משהו חדש (יש מתכון באתר של פילה הליבוט), ניזכרתי בנתח של דג פילה לבן שאכלנו בפראדורים (המלונות) בטיול בספרד. ניתחי הדג היו מצויינים, רכים, עסיסיים, מדג שלא מצאתי … עוד
סלט קליל, צבעוני, טעים ומהיר לכל אוהבי הסביצ`ות למיניהם. דאגו שבקיץ החם שלנו יהיה דג סלמון תמיד – אם לסביצ`ה רצוי טרי. למרות שהכנתי גם מקפוא ויצא טעים לא פחות. (בתנאי שתקנו במקום שאתם סומכים על איכותו.) כ – 300 … עוד
נשארתי עם מחצית נתח של פילה סלמון, מה להכין ממנו? החלטתי ללכת על קציצות. פילה הסלמון שנמכר בכל מרכול מאד מאד נוח למטרה זו. אם מתחשק לכם מנה שונה של קציצות דגים לחג – תנסו מנה זו, טעים מאד. … עוד
לאחר שחזרנו מפרובאנס, נשארנו באוירה ים תיכונית, עם השפעה של בישול עם שמן זית, עגבניות, זיתים, ועוד מרכיבים שהופכים מנה רגילה למנה המתנפצת בפה המתמלא ריר מכל הטעים הזה. דג, הרגיש לי הכי נכון, אני בחרתי במוסר ים אבל כמעט … עוד
אחרי החגים, כולם נכנסים למישטר (לפחות לימים הקרובים) של אוכל בריא וקל ומה יותר קל מאשר דג וקדרה נפלאה צועקת בריאות – גם אורז מלא וגם עדשים צבעוניים. אני מתכוונת לעדשים צהובים, לא, זו לא טעות, ניתן להשיג בבתי טבע, הם … עוד
אין הרבה מה לכתוב על מנה נפלאה זו, אם אתם רוצים להרגיש במסעדת טאפס ספרדית או יוונית – זו המנה, קלה ביותר להכנה, טעימה ביותר, בקיצור תאווה לעיניים ולחך, סלט יווני עם גבינת פטה צאן, מי צריך יותר ???? לטיגון … עוד
בחנות טבע קניתי שני מימרחים ניפלאים – רוטב פסטו של אוליביה המוכר לכל אחד ומימרח פטרוזיליה – שום של מוטי שף. המימרחים ניפלאים, אחד הנכדים גילה את רוטב הפסטו ומאז כמעט בכל כריך ליה"ס הוא נמצא. כאשר מצאתי בסופר פילה של … עוד
כילדה שנולדה ליד הכנרת אכלנו הרבה דגים בבית, בעיקר אמנון – דג שגדל בכנרת וקרפיונים כמובן. קניית הדג לא היתה כמו היום – קניה בחנות דגים מסודרת ונקיה שבה גם מנקים, חותכים, טוחנים ומפלטים את הדג. לא ולא, היינו … עוד