מתכון שפורסם ב"על השולחן"

 

http://www.hashulchan.co.il/?CategoryID=617&ArticleID=15200

סלמון, כמה מתכונים אפשר לנסות עם סלמון ?? מתברר שבלי סוף. אין מה לעשות – העם והמשפחה מאד מאד אוהבים אותו !!!! והפעם, ריבועים קטנים וחמודים, עסיסיים, טעימים, עם רוטב יוגורט, מה רע? ואכן כולם ליקלקו וליקקו והשמחה היתה רבה.

המתכון מאד מאד מתאים לאירוח –  קל בהכנה, אפשר להכין עד שעה מראש, מצוין לארוחת מזנון. נסו ותהנו. מתחילים את ההכנה בצליה על מחבת פסים ומסיימים בתנור.

האם טרי או קפוא – לשיקולכם

1 נתח פילה סלמון

רוטב

5 כפות רוטב טריאקי

3 שיני שום

3 כפות רכז רימון

2 כפות שמן סומסום

2 כפות רוטב צ'ילי מתוק

3 כפות סילאן

2 כפות מים

פלפל גרוס

1/2 כפית ג'ינג'ר טחון 

ההכנה

אם הדג קפוא –  הפשירו מעט, (החיתוך קל יותר), פירסו לרצועות ברוחב של כ – 3 ס"מ, הסירו את העור, וחיתכו לקוביות.

דג טרי – בקשו מהמוכר שיוריד את העור ויחתוך את הדג לקוביות של כ – 3X3 ס"מ.

שיטפו היטב את קוביות הדג, יבשו על נייר סופג.

הכינו את הרוטב – שימו את כל מרכיבי הרוטב בכלי של בלנדר ידני, ערבלו עד לקבלת מירקם אחיד וקרמי.

שימו את קוביות הדג בתבנית, שיפכו מעל את הרוטב, עסו את הקוביות כך שכולם ייספגו ברוטב. השרו לשעה.

חממו תנור לחום של 150 מעלות.

חממו מחבת פסים, שימו 1 כף שמן זית, צלו את הקוביות מכל הצדדים. לא לצלות יותר מדי.

העבירו לתבנית אפיה, כסו בנייר כסף, (בשלב הזה אפשר לא לאפות את הדג עד להגשתו.) הכניסו לתנור למשך כ – 15 ד'.

 

רוטב יוגורט

300 ג' יוגורט עיזים

1 שן שום

שמן זית

ערבבו הכל.

הגישו את קוביות הדג עם רוטב היוגורט.