אחת העוגות האהובות ביותר עלי זו עוגת הטירמיסו. אני בטוחה שכך מרגישים אנשים רבים. ה"בעיה" של עוגת הטירמיסו  (מבחינתי), היא גבינת המסקרפונה עם אחוזי שומן מוגזמים מאד. זו אחת הגבינות שלא נכנסת אל ביתנו, ולכן ככל שהעוגה אהובה, אינני מכינה אותה כלל.  נוסף לכך גם שמנת מתוקה !!! תחשבו כמה קלוריות זה. אני מספקת את האהבה שלי לעוגה במסעדה. אוכלת ביס או שניים (גדולים) ומסתפקת בזה. 

השבוע, בעיתון ראיתי הצעה של קונדיטורית בחב' יוטבתה  – שימוש בשמנת חמוצה 15% בתהליך של יצירת גבינה. נכון, לאחר הוצאת הנוזלים השמנות החמוצות הן עם אחוזי שומן גבוהים יותר מן הרשום אבל עדיין לא מגיעות לגבהים של הגבינות המקוריות בטירמיסו.

החלטתי לנסות, שיניתי בכל המתכון את אחוזי השומן, ואת הכמויות, התוצאה היתה טעימה מעולה והפתיעה. בני בייתי היו מופתעים מאד למצוא טירמיסו לקינוח, אני שתקתי, לאחר שאהבו והתמוגגו, גיליתי את ה"סוד". המשפחה הסכימה – היה שווה בגדול !!!

מומלצת מאד מאד, ותודה ליוטבתה

3 שמנת חמוצה 9%

1 שמנת חמוצה 15%

1 שמנת לבישול 15%

1 כוס חלב

1 גביע מעדן תענוג / קרלו וניל

4 כפות סוכר

1 אינסטנט פודינג וניל

2 משקה קפוצ'ינו יוטבתה

2 חב' בישקוטים

אבקת קקאו לקישוט

תבנית מרובעת / מלבנית 26

ההכנה

יום לפני הכנת העוגה לשים את 4 גביעי השמנת החמוצה בחיתול,

קישורו את ארבעת הקצוות ותלו ללילה מעל הכיור.

בבוקר תגלו גבינה שהכנתם לבד – טעימה מאד. (הוסיפו מעט שמן זית ותהנו – לפעם הבאה).

שימו את הגבינה בקערת המערבל, הוסיפו את השמנת לבישול, החלב, אבקת הוניל, סוכר, מעדן תענוג, ערבלו עד לקבלת קרם אחיד.

קחו את הקפוצ'ינו, שימו בצלוחית והרטיבו את הבישקוטים, אחד אחד, סדרו שכבה אחת, שימו מחצית קרם,

עשו כך בשכבה נוספת סיימו בשארית הקרם, כסו והעבירו למקרר לכ – שעתיים, עד התייצבות. הוציאו מהמקרר, פזרו בעזרת מסננת קטנה את אבקת הקקאו, הכניסו למקרר למספר שעות.

פירסו לפרוסות ותרגישו שאתם באיטליה.

הצעה חגיגית – הכינו את העוגה בגביעים קטנים. (זה מה שאכין לחג ההולך ומתקרב).

הדפסה