היינו בהודו בחוות גידול תבלינים, כמובן שקנינו תבלינים שונים עם ניחוח טרי של ישר מן העץ. היה מאד מעניין לראות את כל התבלינים שאנו משתמשים בהם ביומיום במקומם הטיבעי לפני ההגעה לשקיות במרכול. במרק הגזר השתמשתי בתרמילי הל וגרגירי חרדל שנתנו טעם מיוחד למרק. להסמכה הוספתי כגורי טפיוקה ושבולת שועל שעידנו את טעם המרק. 

1 גבעול כרשה שטוף וקצוץ

50 ג' חמאה

1 חב' גזר מהמרכול

1 בטטה קלופה ונקיה

1 תפוח אדמה קלוף ונקי

3 שיני שום קצוץ

1 ס"מ ג'ינג'ר קלוף, נקי וקצוץ

2 כפות שבולת שועל דקה

2 כפות טפיוקה

3 תרמילי הל

1 כף גרגירי חרדל

2 כפות משחת קארי ירוק

2 כפות אבקת מרק

1 כפית כמון

מלח, פלפל

2 עלי דפנה

ההכנה

את הגזר, הבטטה ותפוח האדמה לקצוץ קטן – זה הזמן להשתמש בסכין הצי'פס של מעבד המזון. 

בסיר גדול להמיס את החמאה, להוסיף את הכרשה, לטגן קלות, להוסיף את הגי'נג'ר, גרגירי החרדל הפלפל האדום והשום, לערבב,

להוסיף את כל הירקות הקצוצים,

לכסות במים ועוד 3 ס"מ, להביא לרתיחה, להוסיף את כל התבלינים, ואת הטפיוקה ושבולת השועל, להביא לרתיחה, לבשל 40 ד' בחום נמוך. לרסק מעט מאד, רק 4 – 5 סיבובים. 

אני אוהבת להגיש עם שקדי מרק אבל זה נתון לשיקול דעתכם. תיהנו.

הדפסה