מהר מהר לפני שיגמר !! עונת השורשים החלה בפסח ואו טו טו היא עומדת להסתיים. לפני ששוב נקבל שורשים עייפים, נפולים ומצומקים נכין מרק שורשים עם ארומה של סלרי ושורש פטרוזיליה, להדגשת הטעם נשתמש בגבינות צאן, – לא לדאוג, מעט, פרוסה דקה ולא יותר, כמובן שלחם טוב לא יזיק.

כמובן שאם הארוחה חלבית – וותרו על הגבינה, המרק מצוין גם בלעדיה.

4 כפות שמן זית

1 כרשה גדולה

1 בצל גדול

4 שיני שום

5 שורשי פטרוזיליה

3 שורשי סלרי

2 תפוחי אדמה

4 גזרים

1 שומר

3 ענפים תימין

אבקת מרק עוף

מלח, פלפל

1/2 כוס יין אדום

1 כוס חלב / חלב סויה

200 ג` גבינת קממבר / פרומעז

סיר מרק

ההכנה

את כל הירקות לנקות, לשטוף ולקצוץ גס.

לשים בסיר את השמן, לחמם מעט, להוסיף את הכרשה והבצל, לערבב, לטגן עד ריכוך קל, להוסיף השום, לערבב, להוסיף את כל הירקות, לערבב, לכסות את הסיר, לאדות 5 ד`. (ריח נפלא נישא באויר).

להוסיף מים , עד כיסוי,  את היין, להביא לרתיחה, להוסיף את התבלינים, לא הוסיף בשלב הזה את החלב. להרתיח, לבשל 40ד` בחום נמוך.

בעזרת בלנדר ידני לרסק את הירקות. ניתן להכין עד שלב זה יום מראש, לפני ההגשה, חממו את המרק, הוסיפו את כוס החלב, ערבבו היטב.

לטעום ולשפר תיבול.

ההגשה -חיתכו את הגבינה לפרוסות, חממו מעט מאד בתנור, צקו צלחת מרק לקערית,  הוסיפו פרוסת גבינה, לחם טוב ליד – תענוג !!! 

הדפסה