ישבתי במסעדה בנמל בת"א,  ניהננו ממזג אויר נפלא, נוף יפה, ים כחול ושקט, סירות מפרש באופק, מה צריך יותר הבנאדם?, משהו טעים ונחמד לאכול. בתפריט ראיתי סלט של גרגרי חומוס, תרד ועגבניות, קיבלתי דהז'אוו  לימים רחוקים, ימים בהם אימי הכינה לנו את הסלט הטעים הזה, כל הטעמים והריחות מיד עלו באפי, את הסלט הנ"ל הכינה אימי כמעט בכל שבוע, אוי, אוי, כמה זמן לא אכלתי אותו.

לא הזמנתי את הסלט במסעדה, בדרך הביתה, עצרתי בסופר, קניתי את המיצרכים והכנתי מיד את הסלט. הטעם היה בדיוק כמו שזכרתי, אחותי שטעמה ממנו אמרה מיד – בדיוק כמו שאמא הכינה. מאז הוא נמצא דרך קבע על שולחננו.

הסלט קל ביותר להכנה, טעים מאד, בריא ביותר ועדיין לא היה מי שלא אהב.

המיצרכים

3 כוסות חומוס סנפרוסט קפוא

1 קופסא גדולה תרד טרי שטוף (אם אין קופסא גדולה, שתיים קטנות)

5 עגבניות בינוניות חתוכות גס

1 בצל גדול קצוץ

שמן זית

4 שיני שום קצוץ

מלח, פלפל

1 כפית כמון

1 כפית פפריקה

1/2 כפית סוכר

1 כפית מיץ לימון

2 כוסות מים

ההכנה

הרתיחו מים, שיפכו מים על גרגרי החומוס.

שימו את התרד על מגש חיתוך, חיתכו אותו לחתיכות גסות.

שימו את שמן הזית בסיר בינוני שטוח, חממו, הוסיפו את הבצל, טגנו עד הזהבה קלה, הוסיפו את השום, ערבבו.

סננו את החומוס מהמים, הוסיפו את התרד לסיר עם התרד,

ערבבו עד הורדת הנפח,

הוסיפו את כל המיצרכים ואת המים, הביאו לרתיחה,  בשלו כ – 20 ד', מעכו מעט עם הבלנדר הידני להזהר לא למעוך לעיסה  חלקה מדי, השאירו די הרבה חתיכות של עגבניה וחומוס.

קררו והגישו. ניתן להגיש גם קר וגם חם – לפי מה שאתם אוהבים.

הדפסה