על

לקח לי הרבה זמן עד אשר החלטתי להכין עוף שלם. למה ? אין תשובה.

יום אחד בשעת "ביקור" במרכול שמעתי במערכת הכריזה על מבצע של עופות שלמים. תחילה חשבתי שלא שמעתי טוב כי המחיר היה כל כל זול שזה נשמע לא הגיוני. ניגשתי, ואכן השמיעה שלי עדיין לא נפגמה !! המחיר היה אמיתי. כ – 12 ש"ח לכל עוף. חשבתי למה לא ? ננסה. ניסיתי. הבעיה היתה שקניתי רק עוף אחד.  היה כל כך טעים וכולם רצו. מאז אני קונה 3 עופות שמתחסלות ברגע.

הטוב בעוף שלם שכל אחד מוצא את החלק האהוב עליו. הנכדים את השוקיים, הבנות את הירכיים והכנף והחתנים את החזה (שמתקבל רך ועסיסי).

אני מכניסה לתוך חלל העוף לימון שלם שאותו אני דוקרת בסכין דקירה אחת וענף רוזמרין. מסביב תפוחי אדמה הנאפים יחד עם נוזלי העוף ומקבלים טעם נפלא.

מולץ לקנות מספריים מיוחדים לחיתוך העוף.

המתכון הוא לעוף אחד

 

המיצרכים

1 עוף שלם, שטוף ונקי

1 לימון טרי

1 ענף רוזמרין

הרוטב

5 כפות שמן זית

3 שיני שום כתושות

3 כפות רוטב סויה

3 כפות צי'לי מתוק

2 כפות דבש

1 כפית פפריקה

מלח/פלפל שחור

גי'נג'ר טחון

5 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים ל – 4 חלקים

מלח גס

תבנית גדולה של תנור האפיה

 

ההכנה

לחמם את תנור האפיה ל – 220 מעלות

לדקור את הלימון, לדחוף אותו לתוך חלל בטן העוף יחד עם ענף הרוזמרין.

לערבב את כל חומרי הרוטב, למרוח את העוף, לעסות היטב מכל הכיוונים.

להניח את העוף במרכז התבנית, מסביב לפזר את תפוחי האדמה, לפזר מעל מעט מלח גס.

לאפות 15 ד' בחום גבוה, להנמיך את החום ל – 170 מעלות ולהמשיך לאפות עוד כשעה וחצי. אחרי כ – 40 ד' להפוך את העוף לצד שני.

להוציא את העוף, לחכות כ – 10ד', להוציא את הלימון, לחתוך לחלקים ולהנות.