חריימה הוא ,מאכל דגים ברוטב פיקנטי אני מכינה אותו מדג הסלמון וכך גם הקטנים יכולים להנות ממנו כיוון שאין בו עצמות. כמה פיקנטי או חריף תחליטו אתם.
אני אוהבת לקנות את הסלמון בנתח אחד ולפרוס אותו בעצמי לפרוסות.
החומרים
1 נתח שלם פילה סלמון
7 שיני שום קצוצות גס
1 פלפל חריף קצוץ
3 כפות שמן קנולה
4 גבעולי סלרי עלים קצוצים
1/2 חב' כוסברה (לאוהבים) קצוצה
1 קופסא קטנה עגבניות מרוסקות / 5 עגבניות חתוכות
1 פלפל אדום פרוס
1 רסק עגבניות קטן
1 כף גדושה פפריקה
1 כף כרכום
2 כפות צי'לי מתוק
מלח, פלפל
אפשרות – 100 ג' זיתים מגורענים
מחבת שטוחה ועמוקה עם מכסה
ההכנה
לשטוף את הדג, לייבש מעט ולפרוס לפרוסות של בערך 4 ס"מ.
אם מוסיפים זיתים – לבשל במים כ – 10 ד', לסנן
במחבת לחמם את השמן, להוסיף את השום ולטגן קלות, להוסיף את הפלפל החריף והסלרי, להוסיף את הפפריקה, לערבב היטב,
להנמיך מעט את האש ולהוסיף את העגבניות, הפלפל, העלים הירוקים, הזיתים הרסק וכל התבלינים. לבשל כ – 10 ד',
לסדר את פרוסות הדג ברוטב, להביא לרתיחה,
לבשל כחצי שעה. להפוך כעבור 15 ד' את הדג בזהירות כדי ששני הצדדים יתבשלו ברוטב.
החשוב ביותר – להכין לחם טוב כדי לטבול אותו ברוטב הטעים.
הי, האם צריך להשרות את הסלמון בלימון?
האם אפשר להשתמש בפטרוזיליה?
הי פנינה,
אין צורך להשרות את הסלמון, רק לשטוף היטב ולייבש. אפשר בהחלט פטרוזיליה
בהצלחה ובתיאבון
שפרה
לשפרה שלום רב, עברתי את מחסום החריימה. זאת היתה הצלחה. לפעם הראשונה בחיי כעקרת בית . העבודה לא רבה, אך בכל זאת כשלא מכינים לא יודעים.
המתכון שלך ניצח. כל הכבוד
הכנתי לליל הסדר. היה כל כך מוצלח שהתבקשתי להביא גם לחג השני. מתכון מנצח!!
מה עדיף?
להכין ולהגיש טרי?
או להכין,
לתת לתבשיל לשבת יום במקרר
ואז להגיש
ערב טוב,
אין כל בעיה להכין יום קודם ולשמור במקרר, להיפך, הדג יספוג טוב את הרוטב
בינתיים, שנה טובה
שפרה
ואז צריך לחמם אותו? או שמגישים את החריימה קר?
הי דליה,
רצוי חם / פושר
בהצלחה
יצא פגז ! פגז! פגז!
תודה רבה על המתכון המנצח
הי אלון,
איזה יופי אלון לקבל משוב חיובי, תודה
תמשיך להנות המתכונים נוספים,
יום טוב,
שפרה
. עשיתי הדג לראש השנה, יצא מדהים צבעים מדהימים, טעם מדהים .
ממש שווה 3 כוכבי מישלין
אילן, איזה יופי שהצליח, משמח מאד
המשך חגים שמחים ושנה טובה
שפרה
שלום רב האם אפשר להכין יומיים לפני כלומר ביום רביעי והחג ביום שישי תודה רבה
אין כל בעיה להכין קודם, יומיים זה יותר מדי, עדיפות ליום קודם
המנה מצויינת, היא מככבת בשולחן החג שלנו
חג שמח
שפרה