את דג ההליבוט אכלנו בפעם הראשונה באלסקה. התלהבנו מאד מהדג העסיסי עם הבשר הלבן. באלסקה אכלנו את הדג טרי דבר שכמובן השפיע מאד על הטעם. שנים רבות חיפשתי אותו הארץ עד שלפני כ – 7 שנים הוא הגיע גם אלינו. קפוא כמובן אבל עדיין טעים מאד.

ההליבוט נמצא ברשימת הדגים הבריאים ביותר יחד עם הסלמון, הוא עשיר באומגא 3 ולכן מומלץ ביותר לשלבו בתפריט השבועי.

ההכנה היא קלה במיוחד, יש פה שני דרכים להכין אותו. באפיה ואז זמן ההכנה הוא 25 ד', או בצליה ואז זמן ההכנה כ – 8 ד'. נסו את שני המתכונים ותחליטו מה אתם אוהבים.

המיצרכים

1 חב' דג הליבוט קפוא, מופשר ושטוף 

לאפיה בתנור

1/2 כוס רוטב טריאקי

1 כפית ג'נג'ר טחון

1 כף צ'ילי מתוק

2 שיני שום כתושים

1 כף סוכר חום

לצליה

1/4 כוס שמן זית

1/2 לימון סחוט

3 שיני שום כתושות

1 כף דבש

1 כף חרדל גרגירים

1/2 כפית ג'ינג'ר

1/2 כפית מלח, פלפל שחור גרוס

ההכנה

בתנור

לחמם תנור לחום של 180 מעלות.

להניח את נתחי ההליבוט בתבנית אשר תכיל בדיוק את כל נתחי הדג. להשתדל שלא ישאר מקום ריק.

לשפוך את רוטב הטריאקי על הדג, לפזר מעל הנתחים את כל שאר החומרים, לכסות את התבנית בנייר כסף.

לאפות 20 ד', להסיר את נייר הכסף ולאפות 5 ד' נוספות.

צליה

להניח את נתחי הדג בתבנית, את כל חומרי הרוטב לערבב בקערית, למרוח את הנתחים ברוטב, להשרות 15 ד'.

לחמם במחבת טפלון מעט שמן זית, להניח את נתחי הדג במחבת ולטגן כ – 4 ד' מכל צד. להפוך את הדג בזהירות.

הדפסה