את המג'דרה שזה תבשיל עדשים,  אני מכירה כבר מגיל קטן. דרך ההכנה שלי היא כמו שהכינו לפני שנים רבות המקומיים הגלילייים והיא לטעמי הטעימה ביותר. נסו ולא תתאכזבו.

הכמות במתכון מתאימה ל – 10 אנשים רעבים, כיוון שזה המצב אצלנו בבית כאשר כולם מגיעים לאכול ואין אחד שמוותר על המג'דרה. את המג'דרה ניתן בהחלט לשמור במקרר מספר ימים ולחמם לפני ההגשה.

אם אתם רוצים מנה קטנה יותר הפחיתו בכמויות.

המיצרכים

2 כוסות עדשים ירוקים, שטופים ומסוננים

1 כוס אורז שטוף ומסונן

3 בצלים קצוצים לחתיכות בינוניות

1/2 כוס שמן קנולה

3 שיני שום קצוצות

2 כפיות מלח

1 כפית פלפל שחור

1 כף כמון

1 כף פפריקה מתוקה

1/2 כפית סוכר

ההכנה

בסיר גדול לשים את העדשים הנקיות, להוסיף 6 כוסות מים, להרתיח, אם יש קצף על העדשים, להסיר בעזרת כף, להנמיך את הלהבה ולבשל בחום בינוני – שיהיה בעבוע קל של המים.

בינתיים לחמם את השמן במחבת שיכיל את הבצלים הקצוצים, לטגן אותם עד הזהבה, לכבות את הלהבה.

לבדוק אם העדשים התרככו כמעט לגמרי – בערך 30 ד', להוסיף את האורז השטוף ואת כל שאר התבלינים, להביא לרתיחה, להנמיך את הלהבה ולבשל עוד 15 ד'. לכבות את האש.

לשפוך מעל התבשיל את תכולת המחבת – השמן עם הבצלים, לכסות את הסיר ולהמתין 15 ד'.

לפני ההגשה לערבב היטב את הבצל המטוגן עם העדשים ולהגיש.

הדפסה