מאפים קטנים וחמודים , מתאימים מאד לאירוח, ניתן להכין מראש ולחמם לפני ההגשה.

למי שאין תבנית שקעים – הגיע הזמן לקנות !  צורת הגשה זו מושכת ויפה אבל בסוף המתכון יש הוראות לאפית קיש רגיל.

המיצרכים

חב' בצק פילאס של מעדנות

2 חב' תרד טרי ושטוף

5 כוסות מים רותחים

1 כרשה קצוצה

4 כפות שמן זית

150 ג' גבינת פטה מגורדת

150 ג' גבינת קשקוול

1 גבינת פרומעז מרוסקת

1 גביע 200 ג' יוגורט עיזים

1 ביצה

2 כפות קמח תופח

מעט מלח, פלפל שחור גרוס

1/2 כפית אגוז מוסקט מגורד.

200 ג' צנוברים

תבנית שקעים – מתאים ל – כ – 15 יחידות.

ההכנה

להעביר את התרד לקערה, לשפוך עליו את המים הרותחים,  לבדוק שהמים יכסו את כל התרד,להמתין כשתי דקות, לסנן ולשטוך במי ברז, לסחוט היטב, להעביר למגש חיתוך, לחתוך לחתיכות את התרד המבושל.

בינתיים, לחמם את שמן הזית, ולטגן את הכרשה עד הזהבה קלה, להוסיף את השום ואת התרד הקצוץ, לערבב היטב ולהסיר מן האש. להעביר לקערה, לצנן מעט.

להוסיף לתרד את כל הגבינות, לערבב היטב.

לשמן את כל שקעי התבנית.

לפרוס את הבצק, לחתוך מרובעים ברוחב של כ – 5 ס"מ, בערך ברוחב השקעים שיש לנו.

להניח כל מרובע בתחתית השקע, לצקת מתערובת התרד על הבצק בערך עד שליש הגובה. לפזר למעלה את הצנוברים.

לאפות עד השחמה כ – 35-40 ד'.

למי שאין תבנית שקעים – לרפד תבנית קיש משומנת בבצק, לצקת את המלית עליו, ולאפות כ – 45 ד', עד השחמה

הדפסה