לפני שנים רבות נסענו בפעם הראשונה לספרד. קראתי בספר על המאכלים הטעימים שאוכלים שם וכמובן היללו את הפאייה. בערב הראשון במסעדה כמובן שהמאכל הראשון שהזמנו היה הפאייה, ומה רבה היתה האכזבה !!!  זה בעצם מה שאני מכינה בבית לילדות, מזה עשו כזה סיפור? אני חייבת להגיד שהמתכון שלי היה טעים יותר.

זה מתכון שכף להכין אותו בגלל קלות ההכנה, כף לאכול אותו כי הוא טעים מאד, אהוב גם על מבוגרים וגם על ילדים.

המיצרכים

 5 ירכיים שלמים או מחולקים – איך שאוהבים

11/2  כוס אורז שטוף ומסונן

1/2 כוס אפונה יבשה / עדשים אדומים או ירוקים שטופים

1 בצל קצוץ

3 כפות שמן קנולה

1 פלפל אדום גדול חתוך לרצועות קטנות

4 שיני שום

1 כפית מלח, פלפל שחור

1 כף כורכום

1 כף פפריקה

1/4 כפית בהרת

1/2 כפית סוכר

4 כוסות מים חמים

סיר רחב מאד ושטוח

ההכנה

לחמם את השמן, להוסיף את הבצל, לטגן עד הזהבה, להוסיף את השום והפלפל האדום החתוך, לטגן יחד כ – 3 ד', להוסיף את כל התבלינים, לערבב עם הבצל, לטגן  1/2  ד', להוסיך את חתיכות העוף, לסדר את העוף בסיר אחד ליד השני. לטגן 2 ד', להפוך לצד השני, לטגן עוד 2ד', להוסיף את המים, את האפונה / עדשים, להביא לרתיחה. להנמיך את הלהבה, לבשל בחום נמוך שעה. לאחר שעה, להוסיף את האורז, להקפיד שהאורז יהיה כולו בתוך הרוטב, להביא לרתיחה, להנמיך את החום ולבשל עוד 15ד'. להשאיר בסיר למנוחה 15ד' לפני ההגשה.

להגיש חתיכת עוף עם הרוטב הטעים שספג את כל טעמי העוף.

הדפסה