לערמונים יש טעם ייחודי של אגוז עם ארומה מיוחדת. כל אחד שנסע וטייל בעולם ראה את מוכרי הערמונים העומדים ברחובות ומוכרים ערמונים בשקית. בטיול בוינה הגענו לפארק יפה במרכז העיר שם היו עצי ערמונים גדולים  ומרשימים הערמונים היו כבר בשלים ונשרו מהעצים, לא ראינו אנשים שאוספים אותם וקצת התפלאנו על כך. אנחנו כמובן שלא אספנו כי איך נקלה אותם?

כיום ניתן לקנות ערמונים בואקום במרכולים, הם כבר קלויים וקלופים ומקלים עלינו בהכנת מתכון טעים זה. אם הינכם אוהבי ערמונים נסו אותו, אפילו הנכדים שלי החשדנים לטעמים חדשים  אהבו  אותו.

המצרכים

8 כרעי עוף – מחולקים או לא לפי בחירתכם

4 בצלים פרוסים לפרוסות

2 בטטות קלופות וחתוכות לפרוסות

5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לפלחים

7 שיני שום פרוסות

400 ג' ערמונים אריזת ואקום

2 כוסות יין לבן

1/2 כוס סילאן

3 כפות רכז רימון

מלח, פלפל שחור

2 כפות עלי טימין

3 כפות אבקת מרק בצל

1 כף רוזמרין

4 עלי טרגון

תבנית גדולה

ההכנה

לשמן את התבנית במעט שמן זית, להניח את חלקי העוף בתבנית וביניהם את הבצל, השום, הבטטה, תפו"א והערמונים, לזרות מלח, פלפל שחור. בקערה לשים את היין, הסילאן, ומרק הבצל, לערבב היטב – לקרם חלק מומלץ לערבב בעזרת מוט עירבוב. להוסיף את עשבי התיבול, לצקת על העוף, לכסות בנייר כסף ולשלוח למנוחה במקרר לפחות שעתיים.

לחמם תנור לחום של 180 מעלות,

להכניס את התבנית מכוסה, לאפות 40 ד', להסיר את הנייר ולאפות עו 30 ד', עד השחמה.

הדפסה