במנה זו יש שילוב מוצלח במיוחד של הדג עם התרד והשמנת. הדג שוחה ברוטב התרד ומרגיש טוב. מתקבלת מנה טעימה ונימוחה במיוחד בלי טרחה מרובה בדיוק כפי שאנו אוהבים. אם תשיגו דג טרי מה טוב.

המצרכים

1 פילה דג סלמון שלם.

1 חב' תרד שטוף

3 כוסות מים רותחים

1 שמנת לבישול 15%

1/2 כוס יין לבן

1 בצל / כרשה קצוצים

2 שיני שום קצוצים

מלח

פלפל גרוס

1/2 כפית אגוז מוסקט מגורד

תבנית אפיה מרובעת בגודל של 30X30 רצוי מזכוכית

רוטב השמנת

להעביר את התרד לקערה עמוקה, לשפוך את המים הרותחים על התרד, להמתין 5 ד', לסנן, לשטוף במים מהברז, לסחוט היטב את התרד ולקצוץ אותו על קרש חיתוך.

במחבת בגודל ביינוני, לצקת שמן זית ולטגן את הבצל / כרשה עד הזהבה קלה, להוסיף את השום, את התרד הקצוץ, לערבב היטב, לטגן מספר דקות, להוסיף את השמנת, את היין, לערבב, להרתיח, להנמיך את החום, לבשל מעט כדי לצמצם את הרוטב,  להוסיף התבלינים ולבשל בחום נמוך עד 8 ד'.

לקרר מעט, (ניתן להכין את הרוטב כמה שעות לפני.)

לחמם תנור לחום של 180 מעלות.

לשטוף היטב את הדג, לייבש מעט ולהניח בתבנית שאותה גם נגיש לשולחן. אם הדג ארוך מדי, לחתוך לחצי.

לשפוך את הרוטב על הדג, לכסות בנייר כסף ולאפות 15 ד', להסיר את נייר הכסף ולאפות עו 15 ד' ללא כיסוי.

זהו, הדג מוכן.

הדפסה