במיה אהובתי. אני "חולה" על במיה !!!!  

במיה זה כמו כוסברה. או שאוהבים או לא. אין את דרך הביניים. 

את הבמיה הטעימה ביותר הכינה אימי. אין כאלה דברים !!! כמובן שגם לא היו קיצורי דרך וזה חלק מהטעם שאין שני לו. אני זוכרת כילדה איך קילפתי את הבמיה, שנאתי זאת. הכל היה דביק מהריר שנדבק לידיים, אך, לא היתה ברירה – צריך לקלף. אחרי הקילוף מגיע שלב השטיפה, הייבוש בשמש ליום – יומיים, לאחר מכן טיגון הבמיה, זהו, עכשיו היא מוכנה להכנס לרוטב. כיום מי טורח כל כך הרבה ? מעטים. יש במיה קפואה – לא כמו הטריה על כל שלביה אבל למי שאוהב- כדאי.

1 שקית במיה קפואה

6 שיני שום קצוצות

3 כפות שמן

1 כך פפריקה גרוסה – אם אין פפריקה מתוקה

1 רסק עגבניות קטן

מלח, פלפל

2 כפות צ'לי מתוק

2 כפות מיץ לימון טרי 

1 כפית כמון

1 כפית סוכר

כוסברה קצוצה – מי שאוהב במיה אוהב גם כוסברה ???

 

ההכנה

שימו בסיר רחב את השמן, חממו, הוסיפו את השום הקצוץ, טגנו – זהירות שלא ישרף !! להוסיף את הפפריקה ואת הרסק, לערבב היטב, להוסיף את הבמיה הקפואה, לערבב, לכסות את הסיר לבשל כ – 10 ד'. להוסיף את כל התבלינים, 1/4 כוס מים חמים, להביא לרתיחה, להנמיך החום ולבשל כ – 30 ד'. לפזר מעל את הכוסברה

לקרר מעט, להגיש עם אורז.