חיפשתי מרק מיוחד ושונה. הייתי במשתלה, ראיתי שלל צבעים של כל פירחי העונה ומיד חשבתי – למה לא להכין מרק ציבעוני. שני צבעים חזקים המשתלבים יחד גם במראה אבל בעיקר בטעם. 

הפור נפל על מרק עגבניות ומרק ברוקלי, הוספתי גם אפונה, שיהיה.

התוצאה היתה מצויינת –  יפה מאד למראה וטעימה ביותר לאכילה.

את מרק העגבניות תמצאו באתר (כמובן שאין כאן צורך בבטטה)-   http://shifra-l.co.il/2012/02/05/מרק-עגבניות-ובטטה-מטוגנת

הנה המתכון למרק הירוק

1 חבילה ברוקלי קפוא

1/2 חב' אפונה קפואה

1 כרשה קצוצה

2 כפות שמן קנולה

1 בצל קצוץ

 2 גזרים פרוסים גס

4 שיני שום 

2 גבעולי סלרי קצוץ

2 כפות אבקת מרק עוף

מלח, פלפל

1 כפית כמון

1 כפית סוכר

שמנת חמוצה / לבישול 15% 

ההכנה

לחמם בסיר עמוק את השמן, להוסיף את הכרשה והבצל, לטגן עד הזהבה קלה, להוסיף השום, הגזר והסלרי,

לערבב מעט, להוסיף את הברוקלי ואת האפונה הקפואים, לערבב, לכסות במים ועוד מעט, להביא לרתיחה, להוסיף את כל התבלינים. להנמיך את החום, לבשל 30 ד'. לרסק בעזרת בלנדר ידני.

המרק מצוין כפי שהוא, להגשה – הוסיפו מעט שמנת חמוצה / לבישול 

הרכבת המרק הציבעוני

חממו את שני סוגי המרקים, קחו שתי מצקות, צקו יחד, בו זמנית את המרקים, קשטו עם שמנת לבישול או שמנת חמוצה.

הדפסה