אחרי החגים בהם היינו קרניבורים הגיע זמן הדגים. 

מתכון זה קל ביותר, מהיר ומתאים לכל סוג של פילה דג. כל סוג שאתם קונים – סלמון, דניס, לברק, אמנון, סול, אנטיאס. אני הכנתי עם סלמון כי זה מה שהנכדים הכי אוהבים. הכנתי ליד הדג מנה של ירקות חמוץ מתוק, היה מצוין.

נתח שלם של סלמון / כ – 8 פילטים דג שאתם אוהבים

מרינדה

3 שיני שום קצוצים

 1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק

1/3 כוס רוטב טריאקי

2 כפות סילאן

1 כף חרדל

1/2 כף ג'ינג'ר טחון

מיץ מחצי לימון

מלח, פלפל

קראסט

חופן מכל עשב תיבול – פטרוזיליה, כוסברה, נענע, בזיליקום, טרגון, בצל ירוק

1/2 פלפל ירוק חריף

4 שיני שום

 2 כפות שמן זית 

מלח, פלפל

1/4 כוס אגוזי מלך

4 כפות שבולת שועל

תבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה

ההכנה

לשטוף ולייבש היטב את הפילטים, להניח בתבנית.

לערבב את כל מרכיבי המרינדה, לצקת על הדגים. 

לשים את כל מרכיבי הקראסט במעבד מזון,לרסק הכל לפירורים אחידים.

לחמם תנור לחום של 180 מעלות

 לעטוף את הנתח בקראסט, להדק היטב.

אם אתם מכינים נתח של של סלמון – לכסות את התבנית, לאפות 15 ד', להסיר הכיסוי לאפות 15 ד' נוספות. לפילה דג יחיד – 10 ד' מכוסה, 10 ד' ללא הכיסוי.

הפילה נשמר במקרר כיומיים.

הדפסה