סלט נוסף של הקטניות האהובות עלי, והפעם נשלב שתיים מוצלחות מאד – בורגול ועדשים שחורים, השילוב של שניהם מקסים, יחד עם סלק חי שנותן צבע עז לכל המנה. שילוב מנצח.

1 כוס בורגול גס

1 כוס מים רותחים

3/4 כוס עדשים שחורים

1/2 סלק חי מקולף ונקי

חב' פטרוזיליה

חופן נדיב כוסברה

חופן קטן נענע

עלים מ – 5 גבעולי בזיליקום

5 שיני שום מגורדות

1/2 כוס פקאן מסוכר מרוסק

שמן זית בנדיבות

מיץ מ – 1/2 לימון

מלח, פלפל

2 כפות רכז רימון

2 כפות סילאן

ההכנה

שימו את הבורגול בקערה הוסיפו את המים הרותחים, כסו היטב והשאירו למנוחה של

כ – 20 ד'.

את העדשים שימו בסיר, הוסיפו מים, בערך 2 כוסות, בשלו עד ריכוך, כ – 20 ד', בידקו אם מספיק רך, סננו היטב במסננת.

פוררו את הבורגול, העבירו לקערה את הבורגול והעדשים.

קצצו את כל העלים הירוקים קטן מאד, את 1/2 הסלק חתכו לגפרורים בעזרת קולפן הז'וליין,

הוסיפו את כל החומרים לקיטניות, טעמו ושפרו תיבול. השאירו למנוחה לפני ההגשה כחצי שעה.

הדפסה