חופש, הנכדות ישנו אצלי,(איזה כף !!!),  בבוקר  כולנו קמנו מוכנים לבקר מקסים, לשאלתי מה אתן רוצות לארוחת הבקר  הן אמרו את המאכל האהוב עליהן ביותר – פנקייק.  תחילה אמרתי כי זה בלתי אפשרי בפסח אין קמח אבל אז נזכרתי כי בילדותי וגם כשבנותי היו קטנות הכנו  חביתות עם קמח מצה.  המוזות מיד נכנסו לפעולה והתוצאה היתה פנקייק טעימים לא פחות מהמקור. רעיון לשימוש בקמח המצה גם לאחר הפסח.

מתקבלים כ – 15 פנקייק לא גדולים במיוחד.

 1 כוס  קמח מצה

1/2 חב' אבקת אפיה

3 כפות סוכר

מעט תמצית וניל

1 כוס חלב רותח

1 יוגורט  150ג'

3 ביצים

 

ההכנה

שימו במעבד מזון את הקמח, הסוכר, הוניל, שיפכו על זה את החלב הרותח, ערבבו טוב בעזרת כף  לא להפעיל עדיין את המכשיר, ערבבו טוב שלא ישארו גושים. השאירו למנוחה 5ד', התערובת מסמיכה.

כעת הפעילו את מעבד המזון, הוסיפו את הביצים והיוגורט עד למירקם חלק.

חממו מחבת עם מעט שמן,  צקו כפות בגודל הרצוי לכם, טגנו  בשני הצדדים והעבירו  לנייר סופג.

שימו מעל דבש או סירופ מייפל ותהנו.