אני אישית לא אוהבת מוס שוקולד אבל כל בני בייתי מאד מאד אוהבים. הם אוהבי שוקולד או נכון יותר מכורים לשוקולד ולכן כשהם אומרים על מנת שוקולד שהיא טובה – כדאי להאמין להם.

הם מאד מאד אוהבים את המוס הזה, תאמינו להם.

אני אוהבת להגיש בכלי גדול ושכל אחד יקח כאוות נפשו. (הכל התחסל מיד – צילום בפעם הבאה)

200 ג' שוקולד מריר

50 ג' חמאה

4 ביצים מופרדות

2 שמנת מתוקה

1 כף סוכר

1 כפית  גדושה נס קפה

2 חב' קליק שוקולד

ההכנה

לשים את השוקולד, החמאה והקפה בכלי למיקרו, לחמם מעט עד שיימס, לערבב היטב לקרם חלק,  לקרר, להוסיף בערבוב מהיר חלמון אחר חלמון, לערבב היטב ומהר עד לקבלת מירקם חלק.

להקציף את השמנת עם  כף הסוכר, להוסיף את השוקולד לקצפת בזהירות רבה, לא לשבור את הקצפת.

להקציף את החלבונים, להוסיף לתערובת השמנת, לערבב בזהירות עד לקבלת מקצפת אחידה.

להוסיף קליק אחד לתערובת, לערבב, להעביר לכלי זכוכית יפה, לכסות בניילון נצמד, לקרר לילה לפני ההגשה לפזר מעל את הקליק הנוסף  ולהנות ממוס אלוהי.

הדפסה