עדשים מאד אוהבים חזה אווז מעושן. השילוב של השניים  מוצלח ונותן לנו מנה נפלאה.

אני אוהבת להכין עם פרגיות אבל כמובן שאפשר גם עם עוף (כרעיים).

צריך זמן למנה זו. השריית העדשים (שעה) בישול איטי (3-4 שעות) מנה זו מתאימה לארוחת ערב, התחילו בצהריים, שימו על הכיריים ולכו לנוח. או התחילו בבקר מוקדם ואז תקבלו ארוחת צהרים נפלאה. אחריה לכו לנוח.

המיצרכים

1/2 1 כוסות עדשים ירוקות

1/2 1 כוסות עדשים שחורות (אם אין תשתמשו רק בירוקות)

1/2 1 ק' פרגיות חתוכות לחצי

1 בצל קצוץ

1 פרסה קצוצה

6 שיני שום קצוצים

1 גזר קצוץ

1 פלפל אדום פרוס דק

2 גבעולי סלרי קצוצים

5 נקניקי קבנוס פרוסים

200 ג' חזה אווז חתוך לקוביות

מלח, פלפל שחור

2 כפיות פפריקה

1 כף מרק עוף

1 כפית כמון

1/2 כפית בהרת

1 כפית סוכר

ההכנה

להשרות את העדשים כשעה במים, לשטוף, לסנן

לחמם את השמן, להוסיף את הבצלים, לטגן מעט, להוסיף השום, הגזר, הפלפל, הסלרי, לטגן יחד כ – 5 ד'.

להוסיף את הפרגיות, לערבב, להוסיף את הנקניקים לערבב, לבשל יחד כ – 3 ד'.

להוסיף את כל התבלינים,  את העדשים, לערבב, להוסיף מים עד כיסוי,  להביא לרתיחה, להנמיך את החום ולבשל בחום נמוך 3-4 שעות, עד שכל הנוזלים ניספגו.

סלט ויין טוב מסדרים לנו ארוחה נפלאה.

הדפסה