מתכון נפלא לכל אוהבי הדגים.

סביצ'ה הוא דג כבוש בצורה קלה ביותר, ניתן להכנה קלה ומהירה. הגורם החשוב ביותר במנה זו היא טריות הדג. הוא חייב להיות דג טרי, (אפשר להקפיאו לאחר קניה למספר ימים במקפיא הבייתי), יש לקנותו בחנות דגים ולבקש לפלט אותו, להסיר את העור ולהוציא את כל הקוצים. איפה ניתן לקנות ? כמעט בכל מקום ישנן חנויות דגים שנותנות את השרות הזה. באזור המרכז מומלצת חוות הדגים בכפר אזר ובשוק של פ"ת – מלך הקרפיון.

לשולחן החג – מנה מאד יפה, קלילה ושונה מהדג המסורתי.

הכמות במתכון היא ל – 6 סועדים.

המיצרכים

3 דגי ים לבנים טריים, מפולטים ללא עור ובלי קוצים (סיבס, אנטיאס, פרידה).

1/2 כוס מיץ לימון (אפשר בהחלט משומר)

1/2 כוס מיץ תפוזים טרי (אפשר טרי קנוי)

1 בצל אדום קטן קצוץ קטן

2 כפות כוסברה (תשתדלו לא לוותר, טעם הכוסברה פה הוא מאד עדין)

1 עגבניה גדולה אדומה ומוצקה קצוצה קטן

1 אבוקדו גדול קצוץ קטן

1/2 כוס שמן זית

מלח, פלפל שחור

2 שיני שום קצוצות

ההכנה

לשטוף היטב את הדגים, לייבש, לחתוך  לקוביות קטנות של 1/2 ס"מ. לשים בקערה, לשפוך על הדג את מיץ הלימון והתפוז, לערבב היטב, לכסות ולמקרר לפחות 4 שעות.

לסנן את הדג מהמיץ

להעביר לקערה, להוסיף את כל שאר המרכיבים, לערבב היטב.

ניתן לשמור במקרר לפחות שעתיים, להעביר לכוס זכוכית יפה ולהגיש. כמובן שאפשר להגיש גם בקערת הגשה.

אפשרויות גיוון

במקום אבוקדו ועגבניות ניתן להשתמש במנגו, אפרסמון וכל פרי הדר.

הדפסה