יש כאלה שכאשר שומעים את המילה אורז מלא מיד מתחלחלים. יש לאורז המלא תדמית לא הכי טובה בלשון המעטה. האורז האדום שגם הוא שייך למשפחת האורז המלא הוא פשוט מעולה. כאשר אוכלים אותו אצלנו בבית אנשים שלא מכירים אותו אף אחד לא מזהה שזה אורז. יש לו טעם מיוחד וארומה נפלאה. אצלנו בבית הוא מככב והנכדים שלי מטורפים עליו. הוא התוספת המועדפת עליהם.

האורז יכול לבוא כתוספת לכל דבר, הוא טעים מאד גם בלי כל רוטב עליו.

את האורז קונים בכל סופר בחבילה של 1 ק'. על האריזה רשום אורז אדום. יש לזכור שאורז מלא מתבשל זמן ארוך יותר מאורז רגיל – כשעה.

רוטב הבשר התחיל אצלנו בבית כצי'לי קון קרנה עם אורז רגיל אבל עכשיו הוא נאכל עם האורז האדום.

 

המיצרכים

רוטב הבשר 

1/2 ק' בשר בקר טחון

1 בצל גדול קצוץ

שמן קנולה

4 שיני שום קצוצות

1 רסק עגבניות

1 קופסא קטנה עגבניות מרוסקות

1 כוס מים

1 כפית צי'לי מתוק

1 כפית פפריקה

1 כפית סוכר

מלח, פלפל

1/2 כפית כמון

 

ההכנה

במחבת לחמם את השמן, להוסיף את הבצל, לטגן עד הזהבה קלה, להוסיף את השום, לטגן מעט, להוסיף את הבשר ולפורר מיד לפירורים. להוסיף את הרסק, העגבניות, המים ואת כל התבלינים, לערבב היטב, להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל 15 ד' במחבת מכוסה.

ניתן לצקת מהרוטב על אורז אדום, לבן וגם על פסטה.

 

 

אורז אדום

1 1/2 כוס אורז אדום שטוף ומסונן

4 כוסות מים

2 כפות שמן קנולה

מלח, פלפל

1 כף אבקת מרק

1/2 כפית סוכר

 

ההכנה

בסיר בגודל ביינוני לחמם את השמן, להוסיף את האורז, לערבב היטב, להוסיף את המים, להביא לרתיחה קלה, להוסיף את התבלינים, להרתיח, להנמיך את הלהבה ולבשל כשעה בחום נמוך. להשאיר לנוח כ – 15 ד'.