האביב בפתח – זו ההרגשה, למרות שהתאריך אומר לנו שאנחנו עדיין בחורף …… האויר מסביב צועק אביב!!!! השמש זורחת, חמים למדי, האבק חזר ובגדול, עברנו לשמיכות קלות יותר. כן, האביב בפתח. (למרות הכל –  מה תגידו, ירד או לא ירד גשם דווקא בפורים ???? ).

גם כל ירקות האביב במרכולים והם טריים ויפים יותר – הפרסה – נכין קציצות, הכרובית יפהפייה והמנגולד, מה נכין איתו ? מרק. נכין מרק עדשים האהובים עלינו מאד מאד בכל הצורות.

קיבלנו מרק נפלא !!! טעים ביותר ומהווה ארוחה בפני עצמה, רק תוסיפו לחם טעים וזה הכל.

יש האוהבים להשרות ויש לא – אני אוהבת להשרות חצי שעה את העדשים הירוקות, אתם לא חייבים פשוט זמן הבישול יתארך מעט.

הכמות היא לסיר מרק גדול.

1/2 1 כוסות עדשים ירוקות

1/2 כוס עדשים כתומות

4 כפות שמן זית

1 פרסה קצוצה

1 פלפל אדום

2 גזרים גדולים

4 שיני שום קצוצות

1 חב' מנגולד

חופן כוסברה (למי שלא אוהב – לוותר)

1 קופסא עגבניות מרוסקות

2 כפיות אבקת מרק

מלח, פלפל

1 כף כמון

1 כף פפריקה

1 כפית סוכר

8 כוסות מים

ההכנה 

לשטוף את העדשים הירוקות,  להשרות כחצי שעה. אין צורך להשרות את הכתומות.

לקצוץ את הפרסה, הגזר, השום  והפלפל, (אני קיצצתי במעבד מזון), שימו בסיר את השמן, חממו, הוסיפו את הירקות הקצוצים, טגנו מספר דקות. סננו את העדשים, הוסיפו לסיר את שני סוגי העדשים,

את העגבניות, ערבבו, הוסיפו את המים, הביאו לרתיחה, הוסיפו את התבלינים ובשלו בחום נמוך 40 ד'. 

בינתיים שיטפו היטב את המנגולד ואת הכוסברה, קצצו קטן.

לאחר 40 ד', שהמרק מתבשל, הוסיפו את הירוקים, ערבבו, הביאו לרתיחה קלה,

הנמיכו החום ובשלו 20 ד' נוספות. רסקו בעזרת בלנדר ידני מעט, לא להכין מרק מוקרם אלא שירגישו את כל  חתיכות הירקות והעדשים.

צקו לצלחת, אפשר לזלף מעט שמן זית, פרוסת לחם ולהנות.

הדפסה