סלט המנגולד (סלק עלים) מסמל את בית אימי. מאז שאני זוכרת את עצמי הסלט הזה היה בבית, תמיד תמיד כאשר חזרתי לבקר את בית ילדותי אימי שידעה את אהבתי הרבה לסלט,  הכינה אותו. השבוע במרכול בדיוק הביאו חבילות מנגולד, טעם הסלט היה לי בפה, קניתי והכנתי.

הנה הוא, בטעם חמצמץ פיקנטי, מצוין כתוספת או בפני עצמו.

2 חב' סלק עלים

1 כרשה קצוצה ונקיה

3 כפות שמן זית

5 שיני שום קצוצות

מלח, פלפל

1 כף פפריקה

1 כפית סוכר

1 כף כמון

1 כף מיץ לימון

ההכנה

לשטוף היטב את עלי הסלק, הטוב ביותר הוא למלא כיור במים, לטבול את העלים, להוריד את כל החול, לשטף, אני מורידה בשליש מהגבעול, לקצוץ. 

לשים את שמן הזית במחבת, לחמם, להוסיף את הכרשה, לטגן קלות, להוסיף את השום, להוסיף את כל התבלינים, לערבב, להוסיף את העלים,

לערבב הכל יחד, להנמיך את החום, לכסות ולבשל כ – 20 ד'. לטעום אם צריך לשפר תיבול – בעיקר אם צריך תוספת לימון או סוכר.

תחליטו אם אתם רוצים כסלט או כמילוי למאפה – בקישור. 

הדפסה