אנחנו מאד אוהבים עוגות גבינה. בשבוע שעבר היינו במסעדה (ראו המלצה בפייסבוק), המלצרית החמודה כמובן הציעה קינוח לאחר הארוחה. אני הייתי שבעה לחלוטין ולא רציתי, בעלי מאד רצה (למה הבנים חייבים בדר"כ "משהו מתוק אחרי הארוחה" ??), ביחוד כשראה בתפריט את עוגת גבינת הריקוטה. הבטחתי לו שיקבל בבית. הנה העוגה שהובטחה.

באיטליה עוגת הגבינת ריקוטה פופולרית ביותר, כמובן שניסינו אותה בשמחה רבה.

השתמשתי בריקוטה פרסקה הטעימה והעסיסית, ניתן לשלב בין בתי הגבינות – הריקוטה הרגילה והפרסקה או רק ריקוטה – לשיקולכם.

4 ביצים

3/4 כוס סוכר

200 ג' שקדים טחונים

2 קופסאות ריקוטה פרסקה / ריקוטה רגילה

200 ג' יוגורט / יוגורט עיזים

3 כפות קמח תופח

1 כפית תמצית וניל

1/2 לימון מגורד

ציפוי

2 שמנת 9%

1 שקית סוכר וניל

לערבב היטב את השמנת והוניל

1 תבנית 26 משומנת

ההכנה

חממו תנור ל – 170 מעלות

הפרידו את הביצים, שימו במערבל את החלבונים  והסוכר,הקציפו לקצף גבוה, הפסיקו את פעולת המערבל, הוסיפו את כל המרכיבים, ערבלו בזהירות,

העבירו לתבנית ואפו 35 ד'.

הוציאו את התבנית, מירחו מעל את השמנת,

אפו עוד 10 ד'.

קררו ותהנו.

הדפסה