בביקור במרכול השכונתי ניתקלתי בארטישוק הירושלמי, הירק נראה מאד יפה וקרא לי לקחת אותו, לא התנגדתי, קניתי, הוספתי חב` ערמונים בואקום שיהיה, וחזרתי לביתי.  בבית קילפתי – הכי טוב בקולפן רגיל, אם לא מסתדר בעדינות בסכין, והתחלתי לראות מה יש בבית כדי להוסיף למרק. פרסה, תפוחי אדמה, גזר, תמיד יש. קדימה נכין מרק טעים מאד.

ההפתעה הגדולה שלי היתה שכמעט כל הנכדים אהבו מאד את המרק, תנסו בימים קרים אלה שממש מתבקשת צלחת מרק חם וסמיך.

10 יח` ארטישוק ירושלמי

חב` ערמונים קצוצים

4 יח` פרסה קצוצה

1 בצל גדול קצוץ

2 כפות שמן זית

25 ג` חמאה

5 תפוחי אדמה גדולים חתוכים גס

5 גזרים קצוצים גס

3 גבעולי סלרי חתוכים

5 שיני שום

מלח, פלפל

2 כפות אבקת מרק

כפית סוכר

1/2 כפית אגוז מוסקט

קישוט – שמנת לבישול 15%

שמן זית

 ההכנה

בסיר מרק גדול לשים את השמן והחמאה, להמיס, להוסיף הפרסה והבצל, לערבב, לכסות את הסיר, להמשיך לטגן מכוסה עד ריכוך קל, להוסיף את הערמונים, לערבב, להוסיף את כל הירקות החתוכים, לערבב, להוסיף מים עד כיסוי ועוד טיפה, להביא לרתיחה, להוסיף את התבלינים,

לבשל בחום נמוך כ – 40ד`.

לרסק בעזרת בלנדר ידני, לטעום ולשפר טיבול.

ההגשה – לצקת לצלחת, לקשט בטיפות שמנת ,וזילוף של שמן זית, לחם טוב,  (הלחם בתמונה הוא לחם הבירה הנפלא שזוכה תמיד למחמאות בשתי דקות עבודה ), תיהנו !!!!

הדפסה