יום העצמאות, החורף הגיע יחד איתו, קילקל את כל תוכניות הפיקניק שלנו, נשארים בבית. 

אבל מסורת זו מסורת, מה לא נאכל "על האש, ?? החלטנו שנכין סטייק בבית עם צי`פס, חומוס טחינה וכל החבילה. הוצאתי  מהמקפיא חב` סטייקים והמתנתי.  הגיע זמן ההכנה, אני ניגשת לחבילת הסטייקים ומה אני רואה ? הוצאתי פריט אחר מהמקפיא,  רצועות פילה בקר. מיד צריך להתעשת, שינוי תכנית, נכין משהו אחר. הבחירה נפלה על ביף סטרוגנוף, מהיר הכנה, יש את כל המיצרכים בבית והכי חשוב טעים מאד. נכון, זה לא ישראלי אבל ברגע זה צרפתי אותו לקהילתנו.

 בדר"כ התוספת היא פירה או אורז לבן, אני הכנתי אורז צהוב עם ירקות ותבלינים. השילוב בין שתי המנות היה מוצלח מאד.

השתמשתי במעט מאד שמן, (יש מספיק בשמנת)  כסו את המחבת בשעת הטיגון, זה יפחית משמעותית את

כמות השמן שבה תשתמשו.

500 ג` פילה בקר חתוך לרצועות דקות

1 בצל קצוץ

3 שיני שום קצוצות

1 חב` פטריות שמפניון פרוסות

1/2 פלפל אדום / כתום פרוס

1 שמנת לבישול 15%

1 כף קמח תפו"א / קורנפלור

1 כף חרדל

מלח, פלפל

מעט שמיר קצוץ

ההכנה

לשטוף את הפילה, לייבש על גבי נייר סופג.

במחבת לשים 1 כף שמן זית, לחמם, להוסיף את הבצל, לכסות את המחבת, לטגן עד הזהבה, תיזהרו זה מיטגן מהר מאד. הוסיפו את השום, הפטריות והפלפל, טגנו מעט,  העבירו לקערית.

הוסיפו למחבת את כף השמן השניה, את רצועות הבשר, טגנו תוך כדי ערבוב עד שינוי צבע,

הוסיפו את הירקות המטוגנים ואת כל שאר מרכיבי המנה, חוץ מהשמיר,

 ערבבו, הביאו לרתיחה, הנמיכו החום ובשלו כ – 5 ד`, פזרו מעל את השמיר.

זהו, מוכן, תחליטו איזו תוספת מתאימה לכם. הגשתי את המחבת לשולחן,  היו ילדים טובים, אכלו יפה.

הדפסה