חורף, יש משהו מתאים יותר מצלחת מנחמת של מרק ?

מרק פטריות גדוש כל טוב, מחמם את הלב. ניתן כמובן להשתמש במגוון ירקות שאתם אוהבים או מה שיש בבית – קישואים, דלעת, שומר, העיקר שיהיו הרבה פטריות. לא כרובית או כרוב.

הכמות כאן היא לסיר גדול, ניתן כמובן להוריד כמויות לסיר קטן יותר.

3 סלסלות פטריות מסוגים שונים קצוצות

1 פרסה קצוצה

שמן זית

1 פלפל אדום קצוץ

2 גזרים קצוצים

1 דלורית נקיה וקצוצה / בטטה

2 תפוחי אדמה קצוצים

חופן גדול שמיר / פטרוזיליה (עדיפות לשמיר)

5 עלי אורגנו – אופציה

5 שיני שום פרוסים

1 כוס גריסים שטופים

מלח, פלפל

1 כף אבקת מרק

1 כפית סוכר

סיר מרק גדול

ההכנה

לחמם את השמן, לטגן את הפרסה עד הזהבה, להוסיף את כל הירקות,

לערבב, להוסיף מים עד כדי כיסוי ועוד כ – 2 ס"מ, 

להוסיף את הגריסים, להביא לרתיחה, לתבל, להנמיך את החום ולבשל כ – 45ד`.

בעזרת בלנדר ידני לרסק מעט את המרק, ריסוק קל ביותר, רק כדי שיהיה מירקם קל סמיך אבל יורגשו הירקות.

אם אתם רוצים להתפרע – תוסיפו כף שמנת חמוצה (אפשר גם 9% בשביל המצפון)

הדפסה