מה נכין היום לארוחת הצהריים ?

פתחתי את המקרר ומצאתי חזה עוף (מוצר שישנו כמעט בכל בית), פטריות שניקנו בסופר וחיכו במקרר לגאולה, פרשוטו (טוב, לא תמיד יש אבל במקרה ראיתי והתפתיתי אבל כל פסטרמה,חזה אווז או נקניק יעשו את העבודה), ואיזה רוטב נכין שלא יהיה משעמם בפה? אני מאד אוהבת חלב קוקוס (תמיד יש במזווה) וגם חמאת בוטנים (לא מעיזה להתפתות ביום יום). קיבלנו רוטב נפלא נפלא שיתאים לכל דבר כמעט. לעבודה !!

ואז ביתי מתקשרת מהעבודה ואומרת שהיא מגיעה, איזו הפתעה חיכתה לה !! ארוחה לתפארת ופינוק בייתי.

 

המיצרכים

6 חזה עוף לא דק במיוחד

1 בצל קצוץ

2 שיני שום קצוצים

חב' פטריות שמפניון קצוצים

2 כפות שמן זית

חופן פטרוזיליה

נתחי פסטרמה, נקניק כלשהו

מלח, פלפל

שמן קנולה

 

ההכנה

במחבת לטגן את הבצל והשום עד הזהבה, להוסיף הפטריות, מעט מלח ופלפל, לטגן מעט עד ריכוך קל.

לשטוף את חזה העוף, לייבש, להניח את החזה בצלחת, להמליח מעט ולפלפל, לשים על החזה מעט פטריות, פרוסת פסטרמה או נקניק, מעט פטרוזילה.

לגלגל לרולדה, לחזיק בעזרת קיסמים את הרולדה סגורה.

למלא את כל הנתחים.

לחמם תנור לחום של 180 מעלות.

במחבת בו טיגנו את הפטריות לשים מעט שמן קנולה, לטגן מעט את הרולדות.

להכין דפים של נייר כסף, להעביר כל רולדה לדף,  אם שמנו קיסמים – להוריד אותם, לגלגל היטב, לסגור את נייר הכסף סביב הרולדה חזק.

לשים בתבנית את הרולדות המגולגלות בנייר כסף, לאפות 30 ד'.

להוציא מהתנור, להסיר את נייר הכסף למזוג רוטב ולהנות.

 

רוטב חלב קוקוס

1/2 קופסא חלב קוקוס

1 כף גדושה חמאת בוטנים

1 כף סוכר

1 כפית רוטב צ'ילי מתוק

 

לשים את כל החומרים בכוס גדולה, לערבב בעזרת הבלנדר הידני למחית חלקה.