מזג האויר החורפי הביא אל ביתנו את מחלות החורף, מיד ניגשים להכין אנטיביוטיקה טבעית, מה יותר טוב ממרק עוף חם וטעים ? הסיר מתבשל לו, למה לא נוסיף קציצות עוף וננצל את הרוטב הטעים שרק יוסיף איכות לקציצות ?? התוצאה – נהדרת !!!!

אני אוהבת להשתמש במרק בחלקי הודו – כנפיים או שוק,  אך כמובן כל אחד וטעמו.

למרות הצינון  הרחתי – הריח היה נפלא.

מרק

1 פולקה הודו / חלקי עוף אחרים לפי העדפכם

1 בצל בינוני מקולף

1 דלורית קלופה ונקיה / דלעת

2 קישוא נקי

3 גזרים נקיים

1 גבעול סלרי

חופן שמיר נקי וקשור בחוט

מלח, פלפל

2 כפות מרק עוף

1 כפית סוכר

12/ כוס אורז שטוף

הקציצות

1/2 ק` עוף טחון

1 בצל נקי

1 גזר נקי

2 שיני שום

1/2 כוס שבולת שועל עדינה

1 ביצה

מלח, פלפל

1 כפית פפריקה

קורט בהרת

סיר מרק גדול

מים רותחים בקומקום

 

ההכנה

לשים בסיר המרק את הפולקה, לכסות במים, להביא לרתיחה ומיד להסיר מהאש, לשטוף,

 

בינתיים כשהפולקה מתבשלת, להכין את הקציצות,

את העוף  הטחון לשים בקערה, לשים במעבד מזון את הבצל, הגזר והשום, לרסק קלות,

 

להעביר לעוף הטחון עם כל המיצרכים, ללוש עד למירקם אחיד, להשאיר בצד למנוחה.

 

בינתיים, לחתוך את הירקות לחתיכות גסות,  את הבצל   והסלרי לא לחתוך,

 

להחזיר את הפולקה לסיר, להוסיף את כל הירקות, לכסות במים,

להביא לרתיחה, לא לשים מים עד סוף הסיר – לחכות אחרי שנוסיף את הקציצות, לטבל בתבלינים,

 

בזמן שהמרק מתחמם, לרפד משטח עבודה בניילון, ליצור קציצות,

 

 

אחרי שהמרק רותח, להכניס את הקציצות למרק, להוסיף מים רותחים עד לכיסוי כל הקציצות והירקות, להביא לרתיחה.

 

אחרי שעה, להוסיף את האורז השטוף, לטעום ולשפר טעמים,  להביא לרתיחה, להנמיך החום, לבשל עוד 30 ד`.

לקרר מעט, לצקת לצלחת ולאכול בהנאה.

ע