מרץ 07

מרק עדשים ומנגולד

האביב בפתח – זו ההרגשה, למרות שהתאריך אומר לנו שאנחנו עדיין בחורף …… האויר מסביב צועק אביב!!!! השמש זורחת, חמים למדי, האבק חזר ובגדול, עברנו לשמיכות קלות יותר. כן, האביב בפתח. (למרות הכל –  מה תגידו, ירד או לא ירד … עוד

ספט 21

עדשים וקציצות

עדשים הם אחד המאכלים הבריאים והעתיקים ביותר. כילדה בטבריה עדשים היו כמעט תמיד בבית. שנים רבות המטבח המודרני לא נתן להם את הכבוד הראוי אך כיום אין כמעט שף שאינו מבשל עדשים. בהודו למשל עדשים הם אחד המאכלים הנפוצים ביותר … עוד

יונ 30

סלט עדשים וגריסים ברוטב רימון וסילאן

חזרנו מטיול בארצות הבלטיות לטביה, ליטא ואסטוניה. הטיול מרגש,  מרגישים וחשים בו את העם היהודי שהשאיר חותם במדינות האלה. חלק גדול מאנשי תרבותינו הגיעו משם – ביאליק, לאה גולדברג, אברהם מאפו, ועוד ועוד ציירים, פסלים וסופרים.  הטיול למרות החויות הריגשיות … עוד

מאי 30

קציצות, עדשים ודלורית על מצע אורז וזרעי כוסברה

לא מכירה מישהו שלא אוהב קציצות. אין סוף למיגוון הקולינרי שלהם. מנה זו התקבלה כתוצאה מאילתורים,  והתוצאה מוצלחת במיוחד. כל אבות המזון יש בה – חלבונים רבים גם מהבשר וגם מהעדשים הניפלאים, ירק כתום כמו הדלורית עם המירקם המיוחד שלה … עוד

דצמ 03

מרק עדשים

הקור הגיע, מה מתאים יותר ממרק סמיך, טעים המחמם את הגוף והלב ???? עדשים מאד מאד אוהבים כוסברה. תשתדלו  לא לוותר (אני הכנתי את המרק לאנשים שלא אוהבים, הם לא הרגישו בטעם ואמרו שהמרק מעולה), הכל בראש.   1/2 1 … עוד

נוב 19

פרגיות / עוף ובשרים מעושנים עם עדשים

אתם כבר מבינים שבבית אנו אוהבים מאד עדשים. תבשיל קדרה זה הוא אחד הטובים שבהם !! העדשים והעוף מתבשלים זמן רב בחזה אווז מעושן וקבנוס ומקבלים ניחוח מעושן שקשה לעמוד בפניו. אני מכינה את הקדרה כמו חמין – מכינים הכל … עוד

אוג 20

קדרת מנגולד (עלי סלק) ועדשים

       מה עושים עם גבעולי עלי הסלק?, בבית אמי בטבריה הכינו תוספת נפלאה רק מהגבעולים, הטעם היה חמוץ, חריף ונשמר בזיכרוני עד היום. בפעם הבאה יהיה מתכון של תוספת מיוחדת זו. הפעם התחשק לי לשחק עם עדשים, התקבלה … עוד

אפר 17

מג`דרה

את המג'דרה שזה תבשיל עדשים,  אני מכירה כבר מגיל קטן. דרך ההכנה שלי היא כמו שהכינו לפני שנים רבות המקומיים הגלילייים והיא לטעמי הטעימה ביותר. נסו ולא תתאכזבו. הכמות במתכון מתאימה ל – 10 אנשים רעבים, כיוון שזה המצב אצלנו … עוד

אפר 01

תבשיל קדרה – עוף ואורז

    לפני שנים רבות נסענו בפעם הראשונה לספרד. קראתי בספר על המאכלים הטעימים שאוכלים שם וכמובן היללו את הפאייה. בערב הראשון במסעדה כמובן שהמאכל הראשון שהזמנו היה הפאייה, ומה רבה היתה האכזבה !!!  זה בעצם מה שאני מכינה בבית לילדות, מזה עשו כזה … עוד