ספט 28

מוסקה צימחונית

ראש השנה הולך ומתקרב, ההכנות בעיצומן, הקניות מתישות, המרכולים מפוצצים והתפריט מוכן.      פעם ……..  לא היינו צריכים כל כך לגוון, כולם אכלו בשר/ עוף / דג, לא היתה בעיה. אבל לא עוד. יש צימחונים ויש טיבעונים, יש אלה … עוד

מאי 04

סלט חצילים בחלב קוקוס וחמאת בוטנים

סלט נפלא, שונה לחלוטין מכל מה שאנו מכירים וטעים להפליא.  גם בעקבות הטיול להודו. בתמונה אתם רואים את ארוחת הטאלי – החציל הוא חלק ממנה או עומד בפני עצמו עם לחם טוב. את הסלט הזה אכלנו במסעדה פשוטה למראה שעצרנו … עוד

אוג 18

עוף, חציל, פלפל ופטריות ברוטב סאטה – טריאקי

היום סידרתי את מגירת התבלינים ומצאתי בה צנצנת נשכחת של רוטב סאטה.  כאחת שאוהבת חמאת בוטנים, קארי וחלב קוקוס מאד,  הבנתי מדוע יש לי רוטב כזה. פתחתי אותו והארומה היתה נפלאה. כמובן שמיד משתמשים בו. אבל מה לעשות – אני … עוד

יול 16

ירקות צלויים על חיטה בקרם גזר

חיטה – אחת הקיטניות הבריאות ביותר שקיימות, תתחילו להכין בבית. ההכנה קלה ופשוטה ביותר ולא תצטרכו להשאיר עשרות שקלים מסעדות אלא לקבל בביתכם ולהתפאר בכך. החיסרון היחיד הוא זמן ההכנה, יש להשרות את החיטה ללילה שלם או שימו בבקר והכינו … עוד

יול 01

חציל כבוש

באחד השיטוטים בשוק מחנה יהודה, בסימטה צדדית, צדו את עיניי חצילים קטנטנים, חמודים, סגולים, שקראו לי. מיד קניתי בערך 2 ק' ואחר"כ התחלתי לחשוב מה לעשות איתם. כיוון שאני מאד אוהבת חצילים בכל הצורות והטעמים הלכתי על חציל כבוש. אף … עוד

מאי 31

אנטיפסטי ברוטב בצל, צי'לי וסילאן

ביקשו ממני  להביא לארוע אנטיפסטי. רוב הנוכחים מכירים את האנטי פסטי שאני מכינה – שהוא טעים מאד !! לכן חשבתי על טעמים אחרים. התחלתי לשחק עם תבלינים ורטבים. התוצאה שהתקבלה היתה נפלאה. מתקתקה מעט, פיקנטית מעט, מלוחה מעט, חריפה מעט. … עוד

אפר 05

ראגו ירקות העונה ברוטב סילאן ורכז רימונים

את ההשראה למנה זו קיבלתי מאחותי המקסימה. אחרי  הפיטום הרב בחגים  מה מתאים יותר ממנה צמחונית ? העיקרון במנה זו היא להכין מירקות העונה. עכשיו  באביב, הירקות במיטבן אחרי הגשמים הרבים שירדו. בילדותי,  כמובן  לא היו ירקות קפואים, ולכן קנו … עוד

מרץ 16

טורטיה

    כאשר ביקרנו בארה"ב לפני שנים רבות טעמנו בפעם הראשונה את הטורטיה, בארץ לא הכירו אותה כמעט חוץ ממסעדה או שתיים מקסיקניות. חלפו מספר שנים והיא " עשתה עליה" לשימחתי הרבה. מיד אימצתי אותה אל חיק משפחתנו שהתלהבה מאד. … עוד