יונ 17

אורז כתום – עדשים וגזר

כמו בהרבה בתים, גם אצלנו האורז הוא התוספת המועדפת על כל הגילאים. דרך מנות אהובות בעיקר על הילדים הקטנים ב"דלת האחורית" אני מוסיפה מרכיבים בריאים המשדרגים את האורז בקטע של מאכל בריאות. לאורז במנה הזו אני מוסיפה עדשים אדומים וגזר, מתקבלת … עוד

מאי 31

אורז אדום

יש כאלה שכאשר שומעים את המילה אורז מלא מיד מתחלחלים. יש לאורז המלא תדמית לא הכי טובה בלשון המעטה. האורז האדום שגם הוא שייך למשפחת האורז המלא הוא פשוט מעולה. כאשר אוכלים אותו אצלנו בבית אנשים שלא מכירים אותו אף אחד … עוד

מאי 09

לביבות גבינה

אמנם חג השבועות בפתח אבל הכנתי את הלביבות בלי כל קשר לחג המתקרב. (נהדרות כמובן לחנוכה) חזרנו מחופשה באילת,  (כן, כן, היה נפלא!!  אני מאד מאד אוהבת את אילת, פעמיים בשנה אביב וסתו – חובה !!  ים, קניות, אוכל ומנוחה … עוד

אפר 05

מאפה ירקות בשכבות

תוספת נפלאה של ירקות אפויים באפיה ממושכת המעניקה לתבשיל טעם מיוחד במינו.  המאפה טעים בטרוף !!! החיסרון היחיד הוא זמן האפיה הממושך אז פשוט הכניסו לתנור ותשכחו ממנו למשך כ – 3 שעות זה שווה.  למה לאפות כל כך הרבה … עוד

ינו 11

ארוחת שאריות

אני מאד לא אוהבת לזרוק אוכל !! בכל פעם שצריך לזרוק אני נזכרת במה שאימי אמרה לי " את יודעת כמה אנשים רעבים יש בעולם" ? כמה שזה נכון, אבל מצד שני כמה ימים אפשר לאכול אורז שנשאר משבת או … עוד

נוב 29

פריקי וירקות כתומים

    קטניה חדשה הגיעה לארצנו – הפריקי (פ' לא מודגשת). זו חיטה ירוקה – נקצרת לפני הבשלת החיטה, קלויה ומיובשת,  יש לה טעם מעט מעושן.  ניתן להכינה כמו אורז – 1 כוס פריקי + 1/2 1 כוס מים או … עוד

אוק 28

כיפות תפוחי אדמה אפויות

  תוספת נפלאה ליד כל מנה בשרית, טעים ויפה במיוחד. מבטיחה התמכרות !!!!   7 תפוחי אדמה קדולים מאד, קלופים ונקיים, חתוכים גס 3 בצל יבש גדול מאד, קצוץ 4 כפות שמן 50 ג' חמאה 1 כף סוכר מלח, פלפל … עוד

אפר 30

ריזוטו פטריות

מי שאוהב את האורז שלו אחד אחד – זו לא המנה עבורו אלא אם הוא פתוח לנסיונות חדשים. לריזוטו התוודענו כמובן באיטליה באחת מהנסיעות הראשונות – אהבה ממבט ראשון.!!  לא הבנו מדוע מנת אורז טעימה ככל שתהיה מחירה הוא כמו … עוד

נוב 27

כרוב ממולא

מנה מהמטבח של חמותי היקרה. בכל פעם שהיה צריך תפריט משודרג – זו היתה המנה. לכל עדה יש את טעם הכרוב הממולא שלה. המטבח הספרדי והמרוקאי שאותו אני מכירה היטב הוא יגיע בנוסח פיקנטי, המטבח האשכנזי (יש עוד דבר כזה?) … עוד

נוב 18

דפי אורז ממולאים בירקות / בשר / עוף

מזה זמן רב אני רוצה להכין את דפי האורז בבית ומשום מה לא עשיתי זאת. את דפי האורז הממולאים אכלתי בפעם הראשונה בוייטנאם ומיד נשביתי בקיסמם. המנה קלה מאד לעיכול והכנה, יפה למראה, בריאה ומהווה תוספת אידיאלית לאירוח. בחודש האחרון, … עוד