נוב 29

פריקי וירקות כתומים

    קטניה חדשה הגיעה לארצנו – הפריקי (פ' לא מודגשת). זו חיטה ירוקה – נקצרת לפני הבשלת החיטה, קלויה ומיובשת,  יש לה טעם מעט מעושן.  ניתן להכינה כמו אורז – 1 כוס פריקי + 1/2 1 כוס מים או … עוד

אוק 11

קדרת ירקות שורש, קיטניות ואורז מלא

  המנה הזו צועקת – בריאות !!! אורז מלא, עדשים וגריסים. כל מרכיב בפני עצמו בעל חשיבות וביחד הזרקת ויטמינים ומינרלים וכל מה שרק מפמפמים לנו כל היום. אבל החשוב ביותר שהיא טעימה מאד. כמובן שניתן לשנות את הכמויות של … עוד

אוג 20

קדרת מנגולד (עלי סלק) ועדשים

       מה עושים עם גבעולי עלי הסלק?, בבית אמי בטבריה הכינו תוספת נפלאה רק מהגבעולים, הטעם היה חמוץ, חריף ונשמר בזיכרוני עד היום. בפעם הבאה יהיה מתכון של תוספת מיוחדת זו. הפעם התחשק לי לשחק עם עדשים, התקבלה … עוד

מאי 03

לוביה וקציצות

     אחד המאכלים הזכורים לי לטובה מילדותי היא הלוביה. אמי היתה קונה כמובן לוביה טריה ואנו הילדים היינו מנקים, חותכים לחתיכות קטנות את התרמילים ומוציאים את פולי הלוביה מהתרמיל. עד היום לא אכלתי תבשיל לוביה טעים כמו שאמי הכינה … עוד

אפר 20

כוסמת ופטריות

מתי בפעם האחרונה אכלתם כוסמת?  הצעירים כמדומני אינם מכירים כלל את הדגן הזה. הכוסמת היא בעצם צמח שזרעיו משמשים למאכל. את הכוסמת רבים הכירו כ "קשה" עם קמץ מתחת ה – ק. כאשר בעלי ואני נישאנו אחד המאכלים הראשונים שהכנתי … עוד

אפר 17

מג`דרה

את המג'דרה שזה תבשיל עדשים,  אני מכירה כבר מגיל קטן. דרך ההכנה שלי היא כמו שהכינו לפני שנים רבות המקומיים הגלילייים והיא לטעמי הטעימה ביותר. נסו ולא תתאכזבו. הכמות במתכון מתאימה ל – 10 אנשים רעבים, כיוון שזה המצב אצלנו … עוד

מרץ 15

קינואה וירקות

בשנים האחרונות הקינואה השתרשה חזק מאד בתפריט הקולינרי של המסעדות ותפריטי הבריאות. היא נחשבת למזון בריא ביותר עם הרבה מאד מינרלים וויטמינים. לי באופן אישי לקח הרבה מאד זמן להתחבר לטעם ולמירקם אבל כיום אחרי נסיונות רבים אנו בבית מאד … עוד