פבר 10

צלי כתף פולני

  יום שישי אחד התארחנו אצל חברים, אחת המנות שהוגשו היה צלי. אני לא "חסידה" גדולה של בשר כך שלקחתי מנה קטנה שמהר מאד התחלפה למנה מכובדת מאד. הצלי היה מעולה. טעים, רך ועסיסי ביותר. כמובן שמיד שאלתי ובררתי על מקור … עוד

אוק 02

צלי בקר עם חבושים

אי אפשר לעבור את תקופת החגים בלי לפחות פעם אחת מנה של צלי בשר. בביקור במרכול ראיתי חבושים, אחיו החורג והנוקשה של התפוח עם קליפה קשה, קשה ביותר לקילוף ועוד יותר לחיתוך. גייסתי מיד את בעלי למשימה, שנינו ניזכרנו בליפתן … עוד

ספט 18

בלינצ'ס במילוי בשר

הצעה לשולחן החג שלכם: קורה לכם שפתאום, בלי סיבה, אתם ניזכרים במנה או במאכל מסויים שאכלתם ורק בא לכם להנות ממנה שוב?  ובכן זה מה שקרה לי לפני מספר ימים. באחרה"צ אחד ראיתי במחשב תמונות של טיול למדינות לטביה ומיד … עוד

יונ 25

קדרת בשרים בבישול ארוך

מאכלי קדרה תמיד כף להכין ועוד יותר לאכול. שמים הכל בסיר אחד, יש יחסי גומלין בין כל המרכיבים – כל אחד נותן מעצמו למען הטעם הטוב והשילוב תמיד נפלא. ממש משפחה אחת גדולה ומאושרת.  אני אוהבת להכין מאכלי קדרה ביחוד … עוד

מרץ 12

שוקרוט – בשרים, נקניקיות, כרוב ותפוחי אדמה

שוקרוט – תבשיל קדרה מפורסם מאד באירופה. במדינות רבות הוא מוגש במסעדות בעיקר ביתיות ומהווה בחלק מהם מנת דגל. לשבת החלטתי לפנק את בני הבית בתבשיל קדרה כייפי, טעים ביותר שעושה טוב בנשמה. תחילה השבט אמר שהמנה הזו מתאימה ליום … עוד

אוג 05

ראגו טבעות עגל על פולנטה

  כאשר נפתחה לפני מספר שנים מסעדת מחנה יהודה, ביקרנו בה. את הפולנטה עם הפיטריות אי אפשר לשכוח, מנה נפלאה ! לכן כאשר חשבתי על מנה חגיגית, שתהיה על שולחן החג שלי החלטתי שהשנה אני אכין משהו עם הפולנטה.כיוון שאין … עוד

יונ 08

סופריטו – בשר ותפוחי אדמה

  טיילנו בירושלים (ראו פוסט),  בשוק מחנה  יהודה ראינו והצצנו לכל המסעדות הקטנות עם הסירים הגדולים והריח הנפלא שנישא באויר. כמעט בכל  מסעדות האוכל היו סירים עם ספריטו.  לכל מי שלא יודע – ספריטו הוא מאכל קדרה של עוף ותפוחי … עוד

מאי 30

קדרת קיטניות ובשר

במסגרת ניקוי המקפיא לפסח מצאתי כמות יפה של בשר צלעות עם עצם. משום מה לא הכנתי ממנו כלום והנה הוא צץ לפתע. כמו כן מצאתי גם קישקע לחמין שניקנה במקום איכותי ביותר. טוב, צריך להכין משהו. הבשר מתאים לבישול ארוך, … עוד

מאי 30

פרוסות נמסות של צלי בקר

את הבשר הנפלא הזה אכלנו בארוחת צהרים אצל חברה טובה שלי. הוא היה נפלא כל כך שלא הפסקנו לאכול ולהנות ממנו. כמובן שביקשתי את המתכון, הוא מאד קל להכנה אבל הדרך ארוכה ארוכה אבל שווה את התוצאה. יום אחד – … עוד

מאי 30

סינטה ברוטב רימונים

מחפשים מנה מהירה, ומשאירה רושם ? זו המנה. נתח יפה וגדול, עם צבע מגרה, מסביב תפוחי אדמה מפתים, לא מספיק ???? אני נותנת כמויות לנתח של 1 ק', אם גדול יותר – תכפילו לפי הצורך. בקשו מהקצב לשים את הנתח … עוד