יול 21

פאי רועים מסורתי

איך אפשר להיות באנגליה באיזורים הכפריים ולא ליהנות מ – sheperd's pie ? כמובן שאכלנו וגם ניהננו מאד. הנה מתכון מסורתי ישר ממסעדה טובה בה אכלנו. כמובן יש שינויים בתיבול שהוספתי.    זה הפאי שאכלנו באנגליה, שלי נראה והיה טעים יותר………. … עוד

יונ 01

סיניה קציצות ברוטב טחינה

  השבוע פתחתי את העיתון בבוקר וראיתי מתכון של השף רפאל – סיניה  קציצות  בטחינה. מיד נילקחתי לטבריה, הבית של דודתי האהובה, כמעט בכל שבת היתה ארוחת שבת של המשפחה המורחבת מאד עם מאכלים ומעדנים גליליים. מה זה גליליים? מטבח של הרבה … עוד

פבר 10

צלי כתף פולני

  יום שישי אחד התארחנו אצל חברים, אחת המנות שהוגשו היה צלי. אני לא "חסידה" גדולה של בשר כך שלקחתי מנה קטנה שמהר מאד התחלפה למנה מכובדת מאד. הצלי היה מעולה. טעים, רך ועסיסי ביותר. כמובן שמיד שאלתי ובררתי על מקור … עוד

אוג 05

פאי רועים על בסיס בורגול

בוודאי קרה לכם לא פעם שקניתם בשר בקר טוב לצליה אבל לא הצליח ?? אני בטוחה שכן. בכל אופן זה קרה לי. קניתי נתח בשר סינטה יפה ועסיסי, הכנתי לפי כל כללי הטקס, הוגש לשולחן אחר כבוד ושם הוא נשאר … עוד

מאי 13

תחתיות ארטישוק ממולאות בשר

לפני שיאביסו את כולנו בכל העיתונים, החנויות, הפרסומות במנות חלביות עם גבינות למיניהם, הנה משהו בשרי קטן ל"הרגעת" המצב. כשהייתי ילדה ישבנו הילדים מסביב לסיר הארטישוקים החם, קילפנו את העלים הגסים והבלתי אכילים עד שהגענו לחלק הרך ואז אימי הייתה … עוד

אוק 02

צלי בקר עם חבושים

אי אפשר לעבור את תקופת החגים בלי לפחות פעם אחת מנה של צלי בשר. בביקור במרכול ראיתי חבושים, אחיו החורג והנוקשה של התפוח עם קליפה קשה, קשה ביותר לקילוף ועוד יותר לחיתוך. גייסתי מיד את בעלי למשימה, שנינו ניזכרנו בליפתן … עוד

ספט 18

בלינצ'ס במילוי בשר

הצעה לשולחן החג שלכם: קורה לכם שפתאום, בלי סיבה, אתם ניזכרים במנה או במאכל מסויים שאכלתם ורק בא לכם להנות ממנה שוב?  ובכן זה מה שקרה לי לפני מספר ימים. באחרה"צ אחד ראיתי במחשב תמונות של טיול למדינות לטביה ומיד … עוד

יול 09

תבשיל קציצות ופול

משהו מנחם בימים טרופים אלה, כאשר אנחנו במתח ומחפשים להעסיק את עצמנו אין דבר יותר טוב מאשר להכין אוכל כייפי וטעים כמו המתכון הזה. אין הרבה אנשים שלא מוכנים לאכול קציצות ברוטב טעים, עם אורז, פירה, לחם טוב לרוטב וכל … עוד

יונ 25

קדרת בשרים בבישול ארוך

מאכלי קדרה תמיד כף להכין ועוד יותר לאכול. שמים הכל בסיר אחד, יש יחסי גומלין בין כל המרכיבים – כל אחד נותן מעצמו למען הטעם הטוב והשילוב תמיד נפלא. ממש משפחה אחת גדולה ומאושרת.  אני אוהבת להכין מאכלי קדרה ביחוד … עוד

יונ 09

פסטה וקציצות – MEAT – BALLS

שיקום מי שלא אוהב קציצות !!! אני לא מכירה כאלה ועוד עם פסטה !!?? אצלנו השילוב הזה הוא שילוב מנצח מהגדולים ועד הקטנים. כאשר אני מכינה את המנה הזו אני יודעת שלא ישארו שאריות לבנות שלי ליום המחר.  המתכון הוא … עוד