מאי 13

תחתיות ארטישוק ממולאות בשר

לפני שיאביסו את כולנו בכל העיתונים, החנויות, הפרסומות במנות חלביות עם גבינות למיניהם, הנה משהו בשרי קטן ל"הרגעת" המצב. כשהייתי ילדה ישבנו הילדים מסביב לסיר הארטישוקים החם, קילפנו את העלים הגסים והבלתי אכילים עד שהגענו לחלק הרך ואז אימי הייתה … עוד

יול 16

ירקות צלויים על חיטה בקרם גזר

חיטה – אחת הקיטניות הבריאות ביותר שקיימות, תתחילו להכין בבית. ההכנה קלה ופשוטה ביותר ולא תצטרכו להשאיר עשרות שקלים מסעדות אלא לקבל בביתכם ולהתפאר בכך. החיסרון היחיד הוא זמן ההכנה, יש להשרות את החיטה ללילה שלם או שימו בבקר והכינו … עוד

מרץ 24

אפיו – סלרי וגזר ברוטב חמוץ מתוק

הגיעה עונת הסלרי, הוא נמצא עכשיו בשווקים בשיאו – עגלגל, לבנבן  ורק קורא לנו לקנות אותו. לא להבהל מהקליפה המלאה חול ובוץ – לא לשטוף, לקלוף בעזרת סכין חדה, פשוט לקלוף את הקליפה דק ככל האפשר, לא נורא אם בשלב … עוד

ספט 26

גזר מקורמל

המילה צימס מזכירה לנו משהו גלותי, של שפת היידיש, לחלקנו את הבית, אבל אי אפשר להתעלם מכך שזו מנה טעימה ביותר,  כל מי שאוהב גזר ייהנה ממנה, והטיפ הוא קלות ההכנה ומקסימום טעם.   1 חב' גזר גמדי קפוא 4 … עוד

מרץ 16

סלט שורשים

חזרנו מטיול מדהים בבורמה ובאמתחתנו סומסום. סומסום מבורמה ?? כן.  הבישול בבורמה נעשה כולו בשמן בוטנים המעניק טעם מיוחד לאוכל, היינו בחווה המפיקה לבד שמן בוטנים (הכל כמובן נעשה בידיים, עם חמורים ובתנאים כמו לפני מאות שנים), היו שם מוצרים … עוד

נוב 29

פריקי וירקות כתומים

    קטניה חדשה הגיעה לארצנו – הפריקי (פ' לא מודגשת). זו חיטה ירוקה – נקצרת לפני הבשלת החיטה, קלויה ומיובשת,  יש לה טעם מעט מעושן.  ניתן להכינה כמו אורז – 1 כוס פריקי + 1/2 1 כוס מים או … עוד

נוב 18

דפי אורז ממולאים בירקות / בשר / עוף

מזה זמן רב אני רוצה להכין את דפי האורז בבית ומשום מה לא עשיתי זאת. את דפי האורז הממולאים אכלתי בפעם הראשונה בוייטנאם ומיד נשביתי בקיסמם. המנה קלה מאד לעיכול והכנה, יפה למראה, בריאה ומהווה תוספת אידיאלית לאירוח. בחודש האחרון, … עוד

ספט 18

גזר מוקרם

                               תוספת מוצלחת לכל אוהבי הגזר משהו שונה מהצ'ימס המסורתי. מומלץ לנסות. אצלנו בבית אהוב כמעט על כולם – בתי הבכורה אינה יכולה לטעום גזר כמעט בכל צורה.   המיצרכים 1 שקית גזר גמדי מוקפא 1/2 כוס … עוד