פבר 02

קציצות כרובית ותפו"א

  שמתם לב שבזמן האחרון כל השפים, הבשלנים, אתרי האוכל וכותבי הספרים "גילו" את הכרובית ??הירק שהיה "עוד אחד" ממשפחת המצליבים פתאום מקבל את הבמה הראשית. וכל זאת ממתי ? מאז שאייל שני, השף מיוחד והשונה הכין אותה בשלמותה במסעדות … עוד

ספט 28

מוסקה צימחונית

ראש השנה הולך ומתקרב, ההכנות בעיצומן, הקניות מתישות, המרכולים מפוצצים והתפריט מוכן.      פעם ……..  לא היינו צריכים כל כך לגוון, כולם אכלו בשר/ עוף / דג, לא היתה בעיה. אבל לא עוד. יש צימחונים ויש טיבעונים, יש אלה … עוד

יונ 06

קיש סלק, ברוקולי וגבינת עיזים

  מאפה צבעוני ומושך ביותר משלושה מרכיבים מנצחים – סלק, ברוקולי וגבינת עיזים. סלק וברוקולי, ירקות הנחשבים לבריאים ביותר. הסלק טוב מאד לעיכול, מכיל הרבה מאד מינרלים כמו  סידן, אשלגן, מגנזיום , עשיר בנוגדי חימצון וזו הסיבה לצבע הסגול היפה … עוד

דצמ 24

עוגת ירקות

אם אפשר להכין עוגות בחושות נהדרות עם פירות למה לא נכין מירקות ? התוצאה טעימה ביותר, יפה מאד למראה, קלה ומהירה מאד להכנה. הירקות ? מה שיש בבית אם רוצים לארוחה בשרית – שמנת סויה/ צימחית והורידו את הגבינה יש … עוד

יונ 01

לזניה מנגולד וקייל

הגיעו עלי מנגולד טריים ורעננים לשוק הקוראים להכין מנה טעימה. ליד המנגולד היו עלי קייל – הכוכב הבריא התורן, מלאים הבטחות שאם נאכל אותם – יעלמו  כל הבעיות הבריאותיות שלנו ונהיה יפים, חזקים ובריאים. לא נקנה ??   במלית שילבתי … עוד

מאי 13

תחתיות ארטישוק ממולאות בשר

לפני שיאביסו את כולנו בכל העיתונים, החנויות, הפרסומות במנות חלביות עם גבינות למיניהם, הנה משהו בשרי קטן ל"הרגעת" המצב. כשהייתי ילדה ישבנו הילדים מסביב לסיר הארטישוקים החם, קילפנו את העלים הגסים והבלתי אכילים עד שהגענו לחלק הרך ואז אימי הייתה … עוד

ינו 19

מנגולד ותפוחי אדמה

השבוע ניזכרתי במנה שאכלנו בסלובניה – אני מאד מאד אהבתי. כאשר הכנתי בבית חתני אמר "אוכל של בית חולים". למה ?? המנה לא מתובלת מדי, התיבול הוא עדין מאד, כל היפה הוא שמרגישים את טעם המנגולד המשתלב יפה בתפוחי האדמה. … עוד

ינו 07

פשטידת בטטה וקישוא ממכרת

השילוב של קישוא ובטטה נראה לי משום מה משונה, לא התחברו לי שילוב הטעמים של שניהם, אבל מה אפשר לעשות שזה מה שהיה בבית ?? שילבתי את שניהם לפשטידה נ ה ד ר ת !!! הבטטה נתנה טעם מתקתק נפלא … עוד

דצמ 14

מאפה קישואים ושבולת שועל

מאפה טעים ביותר, קל להכנה,  שיניתי אותו לטובת מנת בריאות עם תוספת של שבולת שועל ושמן זית. החיסרון היחיד הוא זמן אפיה ארוך – כשעה. המאפה פרווה – מתאים למאכלי בשר וחלב. אני כמובן את כל הגירוד והחיתוך עשיתי במעבד … עוד

דצמ 04

במיה

במיה אהובתי. אני "חולה" על במיה !!!!   במיה זה כמו כוסברה. או שאוהבים או לא. אין את דרך הביניים.  את הבמיה הטעימה ביותר הכינה אימי. אין כאלה דברים !!! כמובן שגם לא היו קיצורי דרך וזה חלק מהטעם שאין … עוד