ספט 11

לזניה סלמון ותרד ברוטב בשמל

  מתכון נוסף שפורסם בדף שלי ב"על השולחן", מתכון נפלא, קליל וטעים במיוחד. http://www.hashulchan.co.il/?CategoryID=617 ראש השנה עבר, מתקרב יום כיפור. התחלתי לחשוב מה להכין לארוחה המפסקת. מנה קלה, מהירה, כולם רעבים, אין זמן לחכות הרבה. ואז נזכרתי !!! מנה שאכלנו … עוד

אוג 11

נגיסי סלמון צרוב ברוטב יוגורט

  מתכון שפורסם ב"על השולחן"   http://www.hashulchan.co.il/?CategoryID=617&ArticleID=15200 סלמון, כמה מתכונים אפשר לנסות עם סלמון ?? מתברר שבלי סוף. אין מה לעשות – העם והמשפחה מאד מאד אוהבים אותו !!!! והפעם, ריבועים קטנים וחמודים, עסיסיים, טעימים, עם רוטב יוגורט, מה רע? … עוד

יול 25

פילה דג ברוטב קרם תפוחים

מצאתי במקפיא חבילה של פילה דג ההליבוט, מה מכינים ממנו ? חיפשתי משהו חדש (יש מתכון באתר של פילה הליבוט), ניזכרתי בנתח של  דג פילה לבן שאכלנו בפראדורים  (המלונות) בטיול בספרד. ניתחי הדג היו מצויינים, רכים, עסיסיים, מדג שלא מצאתי … עוד

יול 03

סלט עגבניות וסביצ'ה סלמון

סלט קליל, צבעוני, טעים ומהיר לכל אוהבי הסביצ`ות למיניהם. דאגו שבקיץ החם שלנו יהיה דג סלמון תמיד – אם לסביצ`ה רצוי טרי. למרות שהכנתי גם מקפוא ויצא טעים לא פחות. (בתנאי שתקנו במקום שאתם סומכים על איכותו.) כ – 300 … עוד

מרץ 18

קציצות דג סלמון עם רוטב עגבניות / טחינה / איולי / איולי חזרת

  נשארתי עם מחצית נתח של פילה סלמון, מה להכין ממנו? החלטתי ללכת על קציצות. פילה הסלמון  שנמכר בכל מרכול מאד מאד נוח למטרה זו.  אם מתחשק לכם מנה שונה של קציצות דגים לחג – תנסו מנה זו, טעים מאד. … עוד

אוק 29

דג ברוטב פיקנטי – עגבניות, פלפלים וזיתים

לאחר שחזרנו מפרובאנס, נשארנו באוירה ים תיכונית, עם השפעה של בישול עם שמן זית, עגבניות, זיתים,  ועוד מרכיבים שהופכים מנה רגילה למנה המתנפצת בפה המתמלא ריר מכל הטעים הזה. דג, הרגיש לי הכי נכון, אני בחרתי במוסר ים אבל כמעט … עוד

אוק 10

פילה דג בס על מצע אורז מלא ועדשים ירוקים וצהובים

אחרי החגים, כולם נכנסים למישטר (לפחות לימים הקרובים) של אוכל בריא וקל ומה יותר קל מאשר דג וקדרה נפלאה צועקת בריאות  – גם אורז מלא וגם עדשים צבעוניים. אני מתכוונת לעדשים צהובים, לא, זו לא טעות, ניתן להשיג בבתי טבע, הם … עוד

אוג 05

טאפאס ים תיכוני – ברבוניות מטוגנות

אין הרבה מה לכתוב על מנה נפלאה זו, אם אתם רוצים להרגיש במסעדת טאפס ספרדית או יוונית – זו המנה,  קלה ביותר להכנה, טעימה ביותר, בקיצור תאווה לעיניים ולחך, סלט יווני עם גבינת פטה צאן, מי צריך יותר ???? לטיגון … עוד

יונ 14

פילה דג בציפוי פסטו ולימון כבוש

בחנות טבע קניתי שני מימרחים ניפלאים – רוטב פסטו  של אוליביה המוכר לכל אחד ומימרח פטרוזיליה – שום  של מוטי שף. המימרחים ניפלאים, אחד הנכדים גילה את רוטב הפסטו  ומאז כמעט בכל כריך ליה"ס  הוא נמצא. כאשר מצאתי בסופר פילה של … עוד

פבר 14

דג סול בטחינה ועגבניות

  כילדה שנולדה ליד הכנרת אכלנו הרבה דגים בבית, בעיקר אמנון – דג שגדל בכנרת וקרפיונים כמובן. קניית הדג לא היתה כמו היום  –  קניה בחנות דגים מסודרת ונקיה שבה גם מנקים, חותכים, טוחנים ומפלטים את הדג.  לא ולא,  היינו … עוד